Все мы любим Новый год: ароматная ель, мандарины, шампанское. И конечно же, как обойтись на праздничном столе без салата «Оливье» или «Зимний». Салат «Столичный» — это некий потомок салата «Оливье». Его отличие в главном ингредиенте — курином филе. Это блюдо может подойти как к праздничному столу, так и для повседневного питания.
Классический рецепт
Салат «Столичный» с курицей и солеными огурцами считается классикой. Его готовят в каждом доме. Также известен классический салат «Столичный» с говядиной, рецепт которого очень похож на рецепт с курицей.
Этот рецепт — «прародитель» всех других вариаций салата, от него отталкиваются все другие эксперименты. Чтобы приготовить качественный продукт, нужно соблюсти технологию.
Куриное филе — три штуки.- Зелёный горошек — одна банка.
- Майонез — одна средняя пачка.
- Картофель — три-четыре средних клубня.
- Соленые огурцы — одна-две штуки.
- Яйца — четыре штуки.
- Морковь — одна штука.
- Зелень и специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- Морковку и картошку помыть и почистить.
- Поставить овощи вариться.
- После готовности слить воду и дать овощам немного остыть.
- Все сваренные овощи, а также соленые огурцы нарезать кубиками.
- Сварить яйца.
- После варки яиц остудить их прохладной водой из крана.
- Яйца очистить от скорлупы и нарезать так же, как и овощи.
- Филе также промыть водой и варить около двадцати пяти минут, с добавлением лаврового листа.
- После варки остудить и порезать на кубики.
- Рассол из банки зеленого горошка необходимо слить.
- Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
- При желании можно накрошить в салат зелень и добавить любимые специи.
Совет. Соленые огурцы можно заменить свежими или использовать оба вида. Но перед этим свежий огурец нужно обязательно попробовать. Если он горький, следует снять кожуру и отрезать концы. Это поможет избавить продукт от горечи.
С курицей и свежим огурцом
Этот рецепт столичного салата не слишком отличается от первого, однако разницу во вкусе вы заметите в лучшую сторону. Состав больше похож на мясной салат. Готовится он по обычной схеме.
Филе курицы — три штуки.- Консервированный зеленый горошек — полбанки.
- Картофель — две штуки.
- Огурец свежий среднего размера — одна-две штуки.
- Морковь — одна штука.
- Яйца — три средних.
- Майонез — количество берите по вкусу, но рекомендуется 4−5 столовых ложки.
Способ приготовления:
- Помойте овощи и поставьте их вариться, после варки очистите и нарежьте кубиками.
- Также сварите филе. Варить его следует двадцать-двадцать пять минут, с добавлением соли.
- После варки остудите курицу.
- Огурец порежьте кубиками. При необходимости снимите с него кожуру.
- Яйца сварите и нарежьте кубиками.
- Лук очистите и мелко нашинкуйте.
- Слейте рассол из банки с горошком.
- Нашинкуйте зелень.
- Все составляющие смешайте с добавлением майонеза и специй.
- Оставьте салат настаиваться в прохладном месте на один-два часа.
Совет. Если вы не хотите готовить этот салат из-за калорийности, то ее можно значительно снизить. Просто добавьте слегка подсоленную сметану вместо майонеза. На вкус это не слишком повлияет, однако будет намного полезнее и менее калорийно.
С копченой грудкой
Этот рецепт будет полезен тем, кому не хочется долго возиться с варёной курицей. Можно заменить копченый продукт другим мясом или вовсе колбасой.
Копченое куриное филе — три средних штуки.- Свежий огурец — одна штука.
- Большой соленый огурец — одна штука.
- Картошка — четыре средних клубня.
- Консервированный зеленый горошек — половина банки.
- Майонез — одна пачка.
- Морковь — она штука.
- Яйца — три штуки.
- Зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи следует помыть и поставить вариться.
- Готовые овощи очистите и нарежьте.
- Яйца сварите и также нарежьте кубиками.
- Куриное филе готовить не нужно — просто нарежьте его также, как и другие ингредиенты.
- Добавьте нарезанные соленый и свежий огурцы.
- Откройте зеленый горошек, слейте рассол.
- Все смешайте с добавлением майонеза.
- По вкусу накрошите зелень, смешайте ее со специями. Добавьте к остальным ингредиентам.
- Дайте салату настояться минимум два часа в прохладном месте.
Совет. Если вы хотите сделать салат более вкусным, то добавьте соленых огурцов в два раза больше, чем свежих. Но в таком случае будьте аккуратнее со специями.
Существует ещё одна разновидность этого салата. В ней используются те же ингредиенты, что и в третьем рецепте, за исключением копченой курицы. Ее заменяет свинина. При приготовлении следует очистить кусок свинины от жира и пленок и сварить ее. После варки нарежьте ее кубиками. Вот такой, оказывается, несложный в приготовлении рецепт салата «Столичный», технологическая карта поможет приготовить его так, как это делают в лучших заведениях общественного питания.
Столичный салат — это любимое всеми с детства блюдо, украшающее новогодний стол. Оно довольно калорийное, но крайне вкусное. Оно очень простое в приготовлении, однако при этом очень вкусное. Благодаря разнообразию рецептов вы можете готовить его хоть каждый день. Требования к качеству салата небольшие, только важно помнить, что им не стоит увлекаться из-за калорийности ингредиентов. Живите со вкусом!
Originally posted 2018-03-28 14:08:47.
Внимание, только СЕГОДНЯ!