Салаты из куриных сердечек: рецепты с закуски корейской морковью, грибами и маринованным огурцом

Куриные сердца являются отличным заменителем мяса в рационе. На их основе готовится большое количество блюд, включая диетические и для детей. В частности, салаты из куриных сердечек. Рецептов существует большое количество, причем с разными компонентами. Некоторые более сытные, другие же — совсем легкие. Салаты готовятся очень легко, однако, чтобы они получились максимально вкусными, основной компонент нужно правильно выбрать и приготовить.

Выбор и подготовка

Чтобы не разочароваться, куриный субпродукт на рынке или в магазине нужно выбирать очень внимательно. Если сердечки пролежали на прилавке слишком долго, то употреблять их не рекомендуется. Продукт не должен иметь резкого запаха хлорки или химии, а также специфического цвета.

А еще, прежде чем сварить или пожарить сердца, их следует обязательно вымыть, удалить жир, выступающие кровеносные сосуды и кровяную корку.

Свойства и калорийность

Куриные сердечки имеют невероятный вкус. По сравнению с куриным мясом, они более нежные, а еще имеют больше полезных свойств. Стоит отметить следующее:

в продукте содержится минимум жира;
он содержит витамины А, В и РР;
содержит медь, фосфор, калий и магний;
включает в себя аминокислоты;
рекомендуется к употреблению в заболеваниях центральной нервной системы и при сердечных заболеваниях.

Субпродукт подходит для диетического питания при похудении, поскольку в 100 граммах присутствует всего 155 ккал. Причем часть калорий составляет легкоусвояемый белок. Рецепты салатов с куриными сердечками представлены на любой вкус с разными ингредиентами.

Легкий диетический салат

Для приготовления диетического блюда потребуется порядка 400 г сердечек, 300 г стручковой фасоли, 100 г оливок без косточки, один лук, петрушка и соевый соус.

Сердца нужно порезать кружками и поджарить на растительном масле. Лук мелко нарезается, оливки на кружочки. Фасоль сначала варится, потом также режется.

Когда основной компонент готов, все нужно соединить в салатнице и заправить соевым соусом. Украсить при подаче петрушкой.

Закуска с грибами и огурцами

Такое блюдо может отлично подойти как в качестве обеденной закуски, так и для праздничного стола. Оно довольно сытное, поскольку включает майонез, но тяжелым его назвать все равно нельзя.

Всего будет нужно 300 г субпродукта, 100 г маринованных огурчиков и столько же грибов, маленькая луковица, несколько сыровяленых колбасок, тертый сыр, растительное масло, черный перец, соль и майонез.

Рецепт выглядит таким образом:

грибы режут тонкими пластинами и шинкуют полукольцами лук;
жарят их на масле, добавляют соль и перец;
сердца отваривают в течение 20 минут, затем режут вдоль напополам;
кружочками измельчают маринованные огурцы и колбаски;
в глубокую салатницу кладут грибы с луком, сердечки и огурцы, а также колбаски;
добавляют зелень, тертый сыр, соль и перец. Заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

После приготовления салат должен настояться несколько минут. Так он лучше пропитается и будет ароматнее.

Рецепты с корейской морковкой

Салат с сердечками куриными и корейской морковью отличается пряностью и большим содержанием белков. Для него потребуется килограмм субпродуктов, 5 яиц, 350 г моркови по-корейски, лук и майонез.

Рецепт следующий:

яйца отвариваются вкрутую и охлаждаются;
сердечки варятся, остужаются и мелко режутся;
яйца натираются на терке, лук режется полукольцами, можно его дополнительно мариновать для удаления горечи;
готовится маринад на основе стакана 6-процентного уксуса, такого же количества сахара и соли;
лук помещается в салатницу, трамбуется, приправляется, заливается маринадом и настаивается в течение получаса;
нарезается морковь;
все ингредиенты соединяются, перемешиваются и заправляются майонезом.

Готовый салат из куриных сердечек с корейской морковкой рекомендуется подать к столу сразу же.

Есть еще один рецепт с такой морковью, более диетический. В нем на 500 г моркови берется 300 г сердец, 3 ложки соевого соуса, один маринованный лук, один перец сладкий и один дайкон, а также имбирь, оливковое или кунжутное масло, перец Чили, кедровые орехи и семена кунжута.

Сердца варятся, лук маринуется в соевом или винном соусе в течение получаса. А салатницу укладывается сначала морковь, порезанные сердечки, маринованный лук, натертые имбирь и дайкон, порезанный соломкой перец и чеснок. Все ингредиенты поливаются соевым соусом, при желании — дополнительно прогретым кунжутным маслом. Под конец добавляют кориандр и орехи. Все составляющие перемешиваются.

При подаче салат посыпается кунжутными семенами.

Салат с маринованным луком

Салат из сердечек куриных с луком очень аппетитный и полезный. Его оценят любители острого маринованного лука.

Для приготовления блюда требуется 250 г субпродуктов, 200 г грибов, 120 г твердого сыра, две сырые моркови, 1 лук, грецкие орехи, три яйца, перец, соль и майонез.

Алгоритм приготовления следующий:

сырые сердечки промываются под проточной водой;
их можно сварить или протушить в течение получаса на масле и затем высушить;
подготовить маринад на основе сока одного апельсина, трети стакана сухого красного вида и меда. В нем нужно выдержать сердечки перед жаркой в течение получаса;
морковь натирается на терке, затем тушится на растительном масле. Ее можно брать в отварном виде;
яйца варятся вкрутую и остужаются, затем натираются на терке;
грибы моются, режутся пластинками и жарятся;
сыр натирается на терке, орехи измельчаются.

Подавать салат можно по-разному. В первом случае все ингредиенты перемешиваются, добавляются перец и соль, затем все заправляется майонезом.

Во втором случае ингредиенты выкладывают послойно по очереди:

сначала морковь и слой майонеза;
затем грибы и лук, сверху опять майонез;
измельченные яйца и майонез;
сыр и орехи и опять майонез.

Готовый салат сверху можно украсить целыми половинками орехов. Чтобы все хорошо пропиталось, блюдо можно выдержать в холодильнике около получаса.

Теплые варианты блюда

Существуют рецепты приготовления диетического салата в теплом виде. Основной ингредиент требуется в количестве 200 г, столько же потребуется фасоли и вдвое меньше сладкого перца. По вкусу добавляются соль, специи и оливковое масло.

Сердечки нарезаются и жарятся до румяной корки. Их потребуется присолить и приправить. В салатник укладывают фасоль и болгарский перец, субпродукты укладываются в последнюю очередь. В качестве заправки берется оливковое масло.

Есть и более сытный вариант приготовления теплого салата. Он содержит по 500 г сердец и пекинской капусты. В числе прочих ингредиентов:

по 100 г яблок, ананасов и лука;
сельдерей;
шпинат;
уксус;
кунжут;
по 40 мл соевого соуса, оливкового масла и апельсинового сока;
100 мл растительного масла;
специи, соль и сахар.

Лук чистится и помещается в кипящую воду. Потом он нарезается и маринуется. Капуста мелко шинкуется, после чего перетирается с соль и сахаром. Маслом сбрызгивается яблоко, ананас режется кубиками, кунжут жарится.

Жидкие составляющие в отдельной емкости соединяются с перцем. Сердечки жарятся, после чего соединяются с другими ингредиентами и заправляются.

Легкая закуска

На основе сердец можно приготовить вкусную и аппетитную закуску. Она станет настоящим украшением праздничного стола.

Для ее приготовления требуется 500 г субпродуктов, 300 г фасоли, по 100 г лука и оливок, соевый соус и зелень.

Субпродукты промываются, режутся пластинами и жарятся. Лук режется на кубики, а оливки на колечки. Фасоль сначала варится, потом измельчается. В салатнице соединяются все ингредиенты и заправляются соевым соусом и зеленью.

Куриные субпродукты являются универсальным и полезным продуктов, который имеет широкое применение в кулинарии. Их готовят как основное блюдо, они могут быть ингредиентом для супов или салатов. В материале было представлено нескольких их рецептов, которые может без труда приготовить каждый.