Салат Гнездо: лучшие рецепты из куриного филе

Оригинальное оформление блюда — залог его популярности на каждом праздничном столе. Именно салат Гнездо идеально дополнит любое торжество не только своим изысканным вкусом, но и отличной задумкой его оформления. Такой салат — настоящее произведение искусства, но многие хозяйки изменяют его по своему вкусу. Именно поэтому существует огромное количество различных названий и способов приготовления.

Разнообразие названий

Каждое название популярного салата несёт в себе отличительную черту каждой представленной в нём птички. Например, салатик «Перепелиное гнездо» готовится из маленьких яичек перепелиных, присущих только этому виду птиц, а блюдо «Гнездо ласточки» — из яиц большего размера.

Но как быть с кукушкой? Ведь принято, что в её гнезде яиц не должно быть. Однако, ради рецепта салата «Кукушкино гнездо» (или, как его ещё называют — «Гнездо кукушки»), можно отойти от правил, и подкинуть чудесной птичке-кукушке яйца в гнёздышко.

Ну просто невозможно написать лишь об одном рецепте Гнезда, потому что каждая хозяйка должна подобрать для себя свой, особенный, любимый.

Лучшие рецепты

Все способы приготовления разнообразных салатов описать невозможно, поэтому речь пойдет о классических рецептах этого блюда.

Куриное гнездо

Калорийность этого блюда на 100 г составляет 117 кКал, пищевая ценность: белки — 6 г, жиры — 8 г, углеводы — 3 г. Для приготовления вам понадобится:

• филе курицы — 400 граммов;
• куриные яйца — 4 штуки (для приготовления);
• яйца курицы или перепелиные — 2−3 для украшения;
• лук — 1 штука;
• огурец — 2 штуки;
• укроп — 100 граммов;
• соль;
• майонез — 8 столовых ложек;
• растительное масло — 1 стакан;
• сыр — 50 граммов;
• плавленый сыр — 50 граммов.

Много времени приготовление не займет примерно 15−20 минут. Количество ингредиентов рассчитано на 6 столовых порций. Итак, этапы такие:

1. Первым шагом будет сварить куриное филе: поставить кастрюлю с водой на максимальный огонь, во время кипения добавить щепотку соли и положить приготовленное филе. Продолжать варить в течение 20 минут. Можно добавить лавровый лист. После готовности достать мясо и остудить.
2. Приготовленные яйца сварить, после дать им остыть и очистить.
3. Почистить лук, нарезать кольцами и залить кипятком. Для того чтобы лук был не сильно острым, нужно в кипяток добавить чуть-чуть уксуса и сахара.
4. Очистить и тоненько нарезать соломкой картофель (как картофель фри). После чего обжарить во фритюре либо же в сковороде с горячим маслом. Продолжительность приготовления — 3−5 минут.
5. Выбрать картошку шумовкой и положить на сухое бумажное полотенце, чтобы избавиться от оставшегося масла.
6. Помыть и измельчить зелень. Натереть сыр. Натереть яйца (4 штуки). Измельчить сваренное филе и нарезать огурцы, срезав предварительно шкурку. Всё это разместить в разные ёмкости.
7. Взять плоское блюдо и на дно выложить лук, сверху него выложить филе и смазать майонезом. Следующий слой — огурцы, смазанные майонезом, а сверху них — потёртые яйца.
8. Слой сыра выложить так, чтобы посередине образовалась ямка, в которую следует выложить зелень. Бока блюда обложить жареным картофелем.
9. Яйца, оставленные для украшения разрезать пополам, очистить их от желтка, а внутрь положить перемешанный плавленый сыр с зеленью и майонезом. Полученные яички кладём в гнездо и всё готово!

Гнезда с куриным филе необязательно украшать фаршированными яйцами, можно просто использовать целые яйца. Но лучше брать перепелиные, так как куриные могут не поместиться в тарелку. А вот салат «Кукушка» требует использования именно куриных яиц.

Гнездо кукушки

Огромную популярность имеет салат «Гнездо кукушки». В его оформлении присутствуют яйца как настоящие (варёные), так и сделанные из чего-либо. Но особенностью этих яиц является их отличие друг от друга (как и подобает кукушке). Кукушкино гнездо особо ничем не отличается от других, поэтому оформление самого гнезда в любом рецепте остаётся неизменным. Салат «Кукушкино гнездо» определённо пользуется спросом среди детей. Для приготовления потребуется:

• картошка — 3 шт.;
• яйца — 4 шт.;
• филе куриное — 200 г;
• ветчина — 50 г;
• шампиньоны — 200 г;
• плавленый сыр — 100 г;
• майонез;
• чеснок;
• соль;
• растительное масло;
• листья салата, укроп.

При полном соблюдении пошагового приготовления салат необыкновенно украсит любой стол. Количество порций — 6. Этапы такие:

1. Очистить картофель от кожуры и нарезать тонкими полосками. Обжарить во фритюре или на сковороде с горячим маслом на максимальном огне минут 5. После чего достать и избавиться от лишнего масла.
2. Куриное мясо сварить, охладить и мелко нарезать.
3. Нарезать ветчину ломтиками, а шампиньоны — кусочками.
4. Сварить яйца, охладить и отделить желтки, которые нужно натереть на терке.
5. Для приготовления «самодельных» яиц нужно натереть сыр, нарезать мелко зелень, измельчить чеснок, добавить ранее натёртые желтки и всё перемешать, добавив майонеза. Из получившейся массы слепить яйца.
6. Взять чистую тарелку и смешать в ней филе, грибы, ветчину и оставшийся белок, добавив майонеза.
7. Для красоты, на дно блюда выложить листья салата, сверху которых положить полученную массу.
8. Поверх всего выложить картофель, а в серединке разложить укроп, на который поместить имитированные яйца.

Рецепт «Гнездо кукушки» довольно прост в приготовлении. В рецепте можно использовать как филе, так и куриное мясо. А чтобы не вылепливать собственноручно яйца, можно использовать настоящие, предварительно сваренные. Так получится намного правдоподобнее.

С блинами

Сложно представить какой-либо салат с таким ингредиентом, как блины. Но такой способ приготовления Гнезда довольно распространён. Для приготовления салата нужно приобрести:

• отварную говядину — 400 граммов;
• картофель — 3 штуки;
• яйца — 7 штук;
• огурцы (можно маринованные) — 2 штуки;
• любые маринованные грибочки — 200 граммов;
• горошек — 100 граммов;
• сыр — 100 граммов;
• майонез;
• чеснок;
• соль, молотый перец;
• растительное масло;
• салат-латук, зелень.

Для приготовления блинов нужны: 2 ст. ложки муки, 100 мл молока, 1 яйцо, пол столовой ложки сахара, 1 чайная ложка растительного масла, соль, сода. Первым шагом будет приготовление блинов. Либо же можно использовать заранее приготовленные. Этапы такие:

1. Замесить тесто на блины и на полчаса отложить в сторону, чтобы ингредиенты соединились. Испечь 3 блинчика.
2. Дать блинам остыть, затем свернуть их в трубочку и нарезать колечками. Таким образом, получится много узких полосочек.
3. Сварить мясо на медленном огне, а соль добавить за 5 минут до окончания варки. Охладить и нарезать ломтиками.
4. Нарезать огурцы и грибочки соломкой.
5. Сварить яйца. После того как они остынут, вынуть желтки, а белки порезать соломкой.
6. Для самого гнезда понадобится картошка. Её надо почистить, нарезать стружкой, как фри и обжарить во фритюре или же на обычной сковороде, использовав большое количество растительного масла. После того как картофель поджарится — вынуть его и положить на сухое полотенце, чтобы остатки масла стекли.
7. Все нарезанные соломкой ингредиенты и зелёный горошек совместить и перемешать с майонезом (можно использовать сметану). По вкусу добавить соль, перец.
8. Потереть на мелкой терке сыр, измельчить чеснок и перемешать. Отложенные желтки обмакнуть в майонез и вывалять в сырной стружке. Это и будут яйца.
9. Взять довольно широкое плоское блюдо и выложить по краям листья салата, сверху которых поместить перемешанные ингредиенты, образовав углубление.
10. Выложить по всему периметру жареный картофель, углубление украсить зеленью и выложить туда яйца. Приготовленному шедевру дать настояться минимум два часа в холодильнике.

Для приготовления можно взять любое мясо, а огурцы можно использовать как свежие, так и маринованные. Резать продукты желательно примерно одинакового размера.

С кальмарами

Это весьма необычный способ приготовления Гнезда, так как отсутствуют привычные каждой хозяйке ингредиенты классического салата. Потребуется минимум продуктов и минимум усилий. Все что нужно для приготовления:

• кальмары — 2 тушки;
• яйца — 4 штуки;
• сыр — 50 граммов;
• майонез;
• зелень.

Приготовление займёт минут 10. Кстати, яйца можно приготовить с помощью сыра, чеснока, зелени и майонеза, а можно использовать перепелиные. Последовательность приготовления:

1. Всего-то нужно закипятить воду, бросить в неё кальмары и минуты 3 их варить.
2. Затем снять плёнку, дать остыть и нарезать соломкой.
3. Отваренные ранее яйца разрезать, отделить желтки. Белок нарезать соломкой и перемешать с кальмарами, добавив майонеза. Выложить по кругу на блюдо, а посередине разместить яйца.

На самом деле насчитываются десятки различных способов приготовления салата «Гнездо». Есть и из яблока, и с творогом, и с помидорами, и с сельдереем, и с капустой и другими продуктами. Но, несмотря на столь не подходящие друг другу ингредиенты, салат хуже не становится.

Originally posted 2018-03-21 06:35:44.