Итальянский салат с макаронамиМакароны — это основа многих блюд в Италии. Не просто продукт, а целая философия. Давным-давно появились и рецепты салатов с макаронами — одновременно и вкусных, и полезных блюд. Но со временем популярность их не только не угасает, а, наоборот, возрастает и в Европе, и по всему миру. Главный секрет успеха — в уникальной сочетаемости макарон с другими продуктами и специями. Второй секрет — простота приготовления. Салат с макаронами готовят и шеф-повара и домохозяйки.

Выбор основного ингредиента

Макаронные изделия как основной ингредиент присутствуют в кухнях разных народов. Очень ценят такие блюда приверженцы вегетарианского питания.

Вкусный салат получится только при условии выбора «правильных» макарон. На что следует обратить внимание.

  1. Выбор основного ингредиента для салатаСамые полезные, богатые витаминами — изделия группы, А (или твёрдые сорта пшеницы).
  2. Желательна прозрачная упаковка, через которую можно оценить цвет и целостность. Изделия должны быть золотистыми, гладкими и не поломанными.
  3. Чаще всего для салатов используют ракушки, бантики, небольшие рожки. Но бывает, что необходимы макароны или спагетти.

Когда основной ингредиент выбран, остаётся решить, какой же хочется салат: тёплый или холодный, с мясом или рыбой, а может, добавить овощи и грибы. Вот это и есть самый трудный выбор.

Итальянский вариант

Итальянский вариант салатаЭтот салат потрясающий: свежий, низкокалорийный и очень вкусный. Рецепт итальянского салата с макаронами прост. Лучше всего сюда подойдут бантики. Время приготовления — 15−20 минут. Кроме макарон, понадобится ветчина, сыр, помидоры и болгарский перец. Для украшения — немного маслин и зелень (укроп, петрушка, базилик). Для заправки подойдёт майонез.

Читайте также:  Рецепты холодных и тёплых овощных салатов с сыром моцарелла

Бантики отварить «альденте», то есть, слегка не доваривая, оставляя твёрдую сердцевину. Остальные ингредиенты нарезать кубиком, смешать и заправить.

Если хочется снизить калорийность, то в качестве заправки можно использовать смесь сметаны с горчицей или приготовить вкуснейший домашний майонез самостоятельно:

  1. Налить в узкую ёмкость для взбивания 1 стакан растительного масла.
  2. Добавить 1 ч. ложку горчицы (французской или русской), 1 ч. ложку сахара, щепотку соли, 1 ч. ложку уксуса или лимонного сока.
  3. Осторожно разбить яйцо. Взбивать в течение 5−7 минут, постепенно перемещая блендер снизу вверх. Масло, перемешиваясь со всеми составляющими, на глазах превратится в белый домашний майонез.

Со спагетти и арахисом

Это необычное блюдо вкусно и в тёплом, и в холодном виде. А небольшое количество ингредиентов для салата со спагетти позволяет приготовить его очень легко и просто.

  • спагетти отварить в кипящей подсоленной воде около 5 минут, промыть — в холодной;
  • молодой зелёный горошек в стручках отварить 1−2 минуты, просушить и нарезать на полоски;
  • сладкий перец тонкими нашинковать полукольцами;
  • для заправки смешать ореховое и кунжутное масло, добавить соевый соус, имбирь и сок половинки лимона;
  • подготовленные ингредиенты соединить и полить соусом, посыпать обжаренным арахисом и зеленью.
Читайте также:  Рецепты простых салатов с маслинами, сыром, помидорами

Салат со спагетти и арахисом

Рецепт куриного салата

Очень сытное блюдо с хорошим сочетанием мясных и овощных составляющих. Такой салат с рожками вполне может заменить обед или ужин.

Состав:

  • курица (филе) — 150−170 г;
  • подкопчённый бекон — 50−70 г;
  • рожки — 250 г;
  • свежий помидор, руккола — 100 г;
  • оливковое масло и лимон для заправки.

Рецепт куриного салатаКуриное филе отварить в подсоленной воде с добавлением карри, слегка охладить и порезать кубиком. Бекон разделить на тонкие полоски. Рожки отварить «альденте» и дать стечь воде. Рукколу промыть и просушить.

Соединить все подготовленные ингредиенты и заправить маслом с лимонным соком. Поперчить, посолить и хорошенько перемешать.

Вообще, сочетание макарон и мяса — это классика любой кухни. И необязательно смешивать их с овощами в одном блюде. Овощной салат к макаронам с мясом можно подать как дополнение.

Закуска с морепродуктами

Макароны вкусны не только в сочетании с мясом и овощами, но и с рыбными деликатесами. Всем любителям морепродуктов обязательно стоит это попробовать. Салат итальянский с макаронами — рецепт особенный, пикантный, его по праву оценят настоящие гурманы.

Читайте также:  Рецепты приготовления салатов с плавленным сыром Дружба

Для приготовления понадобятся несколько видов морепродуктов, например: креветки, кальмары и осьминоги. Можно взять любые сочетания, какие больше нравятся. Удобнее всего использовать для приготовления готовую смесь — морской коктейль. Такие морепродукты нужно сначала разморозить при комнатной температуре.

Перед приготовлением деликатесы нужно промариновать в сухом белом вине с добавлением оливкового масла и острого перца.

Остальные ингредиенты:

  • Салат с морепродуктамимакароны (мелкие) — 250 г;
  • свежие помидоры — 2 шт.;
  • листовой салат — на усмотрение;
  • лимон;
  • укроп;
  • специи.

Промаринованный морской коктейль нужно отварить в течение 3−5 минут в кипящей воде с солью и долькой лимона. Макароны приготовить согласно инструкции на упаковке. Смешать макаронные изделия и морепродукты, добавить салатные листья и заправить соусом из оливкового масла, лимонного сока и петрушки. Украсить дольками помидоров.

Таких разных макаронных салатов множество. Все они вкусны и необычны. Можно не только использовать понравившиеся рецепты, но и придумывать свои.

Originally posted 2018-03-21 06:36:13.

Внимание, только СЕГОДНЯ!