Суп пюре из тыквы Один из самых любимых и популярных супов в осеннее время года это, конечно же, суп-пюре из спелой, ароматной тыквы. Приготовление такого супа не занимает много времени, а вот пользу организму приносит очень даже не маленькую. Как известно, в состав тыквы входит бета-каротин, а это витамин, который с успехом борется с жирами. Так что сколько бы вам ни пришлось скушать тыквы, на лишних килограммах это никак не отразится.

Содержание материала

Общие правила приготовления супов-пюре

Чтобы приготовить вкусный и полезный крем суп или суп пюре, необходимо соблюдать несколько основных правил, которые только улучшат вкус будущего блюда:

  • Основной овощ, из которого будет приготовлен суп, будь то тыква, грибы или кабачок, должен быть непременно хорошего качества.
  • Твёрдую шкурку с тыковки необходимо удалить. В работе используется только ароматная мякоть.
  • Подготовленный продукт режется на произвольные мелкие кусочки. В последующем они будут измельчены блендером.
  • Для придания вкуса в супчик добавляют различные специи и ароматные травки.
  • Супы-пюре отлично сочетаются со сливками.
  • Подавать готовый суп можно с сухариками, кусочками мяса, зеленью.

Придерживаясь этих правил, можно приготовить настоящий шедевр из вполне доступных и дешёвых продуктов. Рецепт тыквенного супа имеет очень много вариантов, но каждый из них уникален и полезен по-своему.

Запечённый супчик

Тыква является очень уникальным продуктом. Её можно варить, тушить, запекать, а также приготовить из неё различные варианты блюд от первых до десертов. Супы-пюре из тыквы, рецепты которых предполагают именно запекать этот осенний овощ, отличаются от всех остальных невероятным бархатным вкусом и насыщенным ароматом.

Ингредиенты:

  • Тыквенный суп пюре рецептМякоть тыквы — 250 гр.;
  • Морковка — одна средняя;
  • Лук — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубка;
  • Жирные сливки — 200 мл.;
  • Твёрдый сыр — по желанию;
  • Сухарики для украшения;
  • Зелень;
  • Молотый чёрный перец

Не учитывая времени запекания тыквы в духовке, этот супчик возможно приготовить за 15 мин.

В чём заключается запекание:

  1. Основной овощ очистить от семян. Мякоть надрезать, практически до кожуры.
  2. Сбрызнуть или помазать мякоть маслом.
  3. На подготовленную тыкву положить нечищеный чеснок, кусочки морковки.
  4. Поставить на противне в духовку, запекать до готовности при температуре 230 градусов.
Читайте также:  Рецепты приготовления сливочного супа с сёмгой и другой рыбой

Когда составляющие будущего супчика будут готовы, можно начинать приготовление. В высокой сковороде на масле сливочном обжарить лучок, добавить к нему запечённый чеснок. Всё ещё потомить 2 минуты. Запечённую мякоть тыквы отделить от кожуры и смешать с луково-чесночной зажаркой. Сюда же добавить морковь. Овощную смесь слегка потушить и влить воду или любой бульон. Подготовленный крем-супчик измельчить удобным способом, но лучше — блендером. Ещё раз вскипятить овощную смесь и можно подавать, приправив по вкусу солью, перцем. По желанию можно добавить тёртый сыр, сливки, зелень, сухарики.

Морская стихия

Тыквенный суп-пюре со сливками и креветками не оставит равнодушным всех любителей овощей и морепродуктов. Такая похлёбка получается очень нежной, лёгкой и в то же время сытной. Да и готовится он совсем несложно. Следует подготовить следующие продукты:

  • Мякоть тыквы;
  • Лук репчатый;
  • Чеснок;
  • Сливки;
  • Масло оливковое;
  • Бульон;
  • Соль;
  • Перец чёрный молотый;
  • Креветки королевские;

Количество ингредиентов можно использовать в зависимости от вкусовых предпочтений. Итак, чтобы приготовить крем-суп из тыквы со сливками, рецепт которого предполагает и добавление креветок, желательно морских обитателей выбирать именно королевских.

Схема приготовления:

  1. В ёмкости, где будет готовиться супчик, разогреть оливковое масло, и на нём обжарить лучок, затем добавить чеснок и порезанную на кусочки овощную мякоть.
  2. Тушить всю смесь овощей до готовности минут 30. Время зависит от сорта продукта.
  3. Готовые овощи измельчить блендером, добавить бульон. Им можно регулировать степень густоты.
  4. В отдельной кастрюле сварить креветки, почистить их и добавить к крем-супу.
  5. Всё заправить специями и подавать, украсив сливками и зеленью.
Читайте также:  Как приготовить грибной суп: вкусные рецепты

Идеальное сочетание: тыква с курицей

Тыквенный суп пюре

Любители тыквенных супчиков не останутся равнодушными перед этим нежным, сытным блюдом. Опробовав его единожды, невозможно в дальнейшем отказаться от следующего приготовления. Готовится это блюдо на основе тыквы печёной. Идеальным вариантом будет русская печка, но в современном мире подойдёт и простая духовка.

Неочищенную тыкву разрезать на кусочки, положить на смазанный противень и отправить в духовку для готовности. Проверить степень готовности можно простой деревянной палочкой. Когда основа для тыквенного крема будет готова, можно приступать к приготовлению блюда.

Для диетического куриного яства нужна только грудка. Если использовать крылышки или бедрышки, то ни о какой диете можно и не вспоминать. Эти куриные части отличаются своей жирностью и калориями.

Количество продуктов можно брать произвольно. Густоту супчика регулировать добавлением куриного бульона. Кто любит пожиже, добавить больше жидкости, любителям густого блюда бульона нужно совсем немного.

В глубоком сотейнике пассеровать лук на сливочном масле, к нему добавить чеснок, мелкие кусочки морковки, несколько очищенных томатов. Всё хорошо потушить, и в эту массу добавить мякоть запечённой тыквы. Влить немного бульона и довести до кипения. Готовую смесь измельчить, добавить специи. Кусочки куриной грудки добавлять в каждую тарелку индивидуально.

Любимый многими крем-суп из тыквы рецепты приготовления практически у всех блюд на основе этого овоща похожи. Разница только в добавленных ингредиентах и вкусовых предпочтениях. Если готовить сытный и далеко не диетический супчик, то калорийность такого блюда может увеличить простая картошка. Просто необходимо добавить её в состав.

Читайте также:  Рецепты и хитрости приготовления мисо-суп в домашних условиях

Мудрый супчик

Любые блюда, приготовленные из главной «королевы осени», отличаются своей низкокалорийностью. В составе тыквы учёные нашли такое вещество, как карнитин, именно оно помогает организму бороться с лишним весом. Несмотря на то что супы, приготовленные на основе жёлтой красавицы, лёгкие и нежные, они также и очень питательные. Употребление в пищу даже один раз в неделю блюда на основе тыквы позволить не только улучшить память, но и укрепить иммунную систему, а также зрение, улучшить работу желудочно-кишечного тракта.

Для приготовления «Мудрого супчика» необходимо взять немного мякоти говядины (желательно постной). Порезать её на тонкие полоски, обвалять в муке и обжарить на масле. Такое мясо приобретёт золотистую хрустящую корочку.

В высоком казане обжарить до золотистого цвета лук, добавить к нему кусочки морковки, мякоть основного продукта, картошку, порезанную на кусочки. Всё залить водой или бульоном и варить на медленном огне до готовности. Периодически эту смесь нужно помешивать, чтобы избежать пригорания продуктов.

Готовый супчик измельчить, добавить специи по желанию. В каждую тарелку положить кусочки обжаренной говядины, налить супчика и украсить жареными семенами тыквы. Сметану подавать отдельно.

Все блюда на основе тыквы обладают своей уникальностью. Супы можно готовить как на воде, так и на мясных, овощных бульонах. Разнообразные добавки в составе готового блюда отлично подчёркивают вкус и аромат «королевы осени». Экспериментировать с таким продуктом можно бесконечно. Результат всегда получится вкусным, ароматным, а главное, полезным для здоровья.

Внимание, только СЕГОДНЯ!