Салаты из пекинской капусты с сухариками: вкусные и лёгкие рецепты

Как правило, с наступлением холодов хочется побаловать себя вкусными овощами. Однако, глядя на стоимость этих полезных продуктов, желание отпадает само собой. Не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться сочными закусками из свежих овощей, ведь можно воспользоваться сезонными плодами. Одно из самых популярных блюд — салат с пекинской капустой и сухариками — поможет разнообразить традиционное зимнее меню.

Советы по приготовлению и выбору продуктов

Основными компонентами вкуснейшей закуски является знаменитая китайская капуста и сухарики. Вкусный и полезный овощ без проблем можно приобрести в зимнее время практически в любом магазине. Немаловажным фактором является стоимость капусты: она вполне демократична, что делает её доступной для всех.

Для того чтобы салат получился нежным, сочным и аппетитным, следует правильно выбрать основной ингредиент. Огромный ассортимент китайского овоща не гарантирует качества продукта. Особенно тяжело выбрать капусту, когда она плотно упакована в полиэтилен. Ведь очень часто это делают именно для того, чтобы скрыть изъяны овоща. Если продукт упакован, следует приоткрыть полиэтилен и внимательно изучить поверхность капусты. Не стоит стесняться проверять качество покупки, ведь от него зависит результат всех приложенных усилий.

Листочки китайского плода должны быть сухими, без пожухлостей. Наибольшей сочностью обладает капуста светлого колера, у зелёной эти качества практически отсутствуют из-за волокнистой структуры. Независимо от оттенка цвет овоща обязан быть насыщенным — это говорит о его свежести. Кочан не должен быть рыхлым или же слишком плотным. В меру упругая капуста среднего размера, с красивыми, пружинящими листочками — идеальный вариант для салатов.

Сухарики для приготовления вкусной закуски можно приобрести в любом магазине. Если же хочется, чтобы блюдо получилось более вкусным и полезным, гренки лучше приготовить самостоятельно.

Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. С хлеба нужно удалить корочку, а мякиш нарезать кусочками нужной формы и размера. Заготовки сбрызнуть небольшим количеством растительного или оливкового масла, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и равномерно распределить на противне. Поставить гренки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать до золотистого оттенка. Второй, более быстрый способ, предполагает жарку сухариков на сухой сковороде.

Можно разнообразить вкус сухариков, сбрызнув их перед приготовлением соевым соусом или маслом от консервированного тунца. Пряные травы и специи также придадут гренкам пикантный вкус.

Сочетая несочетаемое

Дополнительными ингредиентами в закуске могут выступать самые неожиданные продукты. На первый взгляд сочетание компонентов салата может показаться несколько странным, на деле же такие продукты создадут идеальную гармонию вкуса и аромата.

Наиболее распространёнными ингредиентами считаются консервированный тунец, кукуруза, ветчина, фасоль, различные морепродукты, овощи, куриное мясо, свежая зелень, сыры всех сортов, копчёности, отварные яйца и зелёный горошек. Такие компоненты, как ананас, мандарины, гранат, яблоки, виноград, кунжут и семена льна, придают блюду изысканный, ни с чем не сравнимый вкус.

В качестве заправки используют классический майонез, иногда разбавляя его вкус чесноком, йогурт, сметану, соевый соус и оливковое масло. Бальзамический уксус, горчица, лимонный сок и различные специи разнообразят вкус соуса и добавят салату ярких красок.

Подготовив все необходимые продукты, можно смело браться за создание салата с пекинской капустой и сухариками. Рецепты самых вкусных закусок помогут без труда создать настоящий кулинарный шедевр, достойный любого торжественного мероприятия.

Салат «Европа» с ветчиной

Невероятно нежный и лёгкий салат с пекинской капустой и ветчиной придётся по вкусу всем членам семьи. Закуска отлично гармонирует практически со всеми основными блюдами и станет великолепным дополнением к обеду или ужину. На приготовление салата понадобится чуть больше четверти часа, что, несомненно, порадует всех современных хозяек, страдающих хронической нехваткой времени.

Ингредиенты:

• небольшой кочан пекинской капусты;
• 400 г ветчины;
• банка консервированного зелёного горошка;
• 150 г сухариков;
• по одному пучку укропа и петрушки;
• 100 миллилитров сметаны;
• 20 г горчицы;
• соль, перец чёрный молотый.

Приготовление:

1. Кочан разобрать на листья и удалить с каждого толстые прожилки. Хорошенько вымыть и немного обсушить. Нашинковать полосками средней толщины.
2. Ветчину нарезать длинной соломкой.
3. Зелень ополоснуть, просушить и мелко нарубить.
4. С зелёного горошка слить жидкость.
5. Подготовить заправку: сметану соединить с горчицей, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать до однородного состояния.
6. Пекинку, ветчину, горошек и зелень перемешать в удобной посуде. Заправить соусом.
7. Непосредственно перед подачей на стол добавить сухарики и перемешать салат.

Совет: вместо сметанно-горчичного соуса можно использовать обычный майонез, добавив в него несколько зубчиков измельчённого чеснока. Вкус салата будет более пикантным.

«Цезарь» по-домашнему

Очередная импровизация на тему знаменитого «Цезаря» — пекинский салат с курицей и сухариками, который удивит своим нежным, изысканным вкусом. Закуска отлично сочетается со сложными гарнирами и не менее хорошо выступает в качестве самостоятельного блюда. Лёгкий салатик с хрустящими сухариками оценят любители нежных, низкокалорийных кушаний.

Продукты:

• 400 г куриной грудки;
• 600 г китайской капусты;
• 1 сладкая луковица;
• 200 г сухариков;
• майонез, соль, перец.

Процесс:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать соломкой или разобрать на длинные волокна.
2. Пекинку нашинковать тоненькой соломкой.
3. Лук очистить, ополоснуть и нарезать тонкими полукольцами.
4. Соединить подготовленные продукты, заправить майонезом и хорошо перемешать. Посолить и поперчить при необходимости.
5. Сухарики распределить по всей поверхности салата. Гренки перемешиваются с остальными компонентами непосредственно в тарелке.

Совет: готовую закуску можно посыпать тёртым сыром, а листья пекинской капусты нарвать руками неаккуратными кусочками, тогда сходство с легендарным блюдом будет больше.

Закуска из китайской капусты с кукурузой

Невероятно простой, но очень изысканный салат из сухарей, капусты и кукурузы, будет роскошно смотреться на любом праздничном столе. Закуска обладает уникальными качествами: при всей своей лёгкости она очень сытная. Это позволит накормить большое количество гостей, не затратив много усилий.

Ингредиенты:

• банка сахарной консервированной кукурузы;
• средний кочан капусты;
• 500 г куриного филе;
• большой пучок укропа;
• 200 г ржаных сухариков;
• растительное масло, молотый чёрный перец, соль.

Приготовление:

1. Куриное мясо отварить в течение получаса в кипящей солёной воде. Охладить и нарезать кубиками крупного размера.
2. Кочан разобрать на листья, затем ополоснуть и обсушить их. Нарезать крупными квадратиками.
3. Кукурузу откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.
4. Зелень вымыть, просушить и мелко нарезать.
5. Соединить все продукты в глубоком салатнике. Заправить маслом, солью и перцем. Хорошенько перемешать.
6. Перед подачей на стол добавить ржаные сухари и ещё раз тщательно вымешать закуску.

Совет: во время варки куриного мяса можно добавить несколько листиков лаврушки и 2−3 горошины душистого перца. Вкус салата будет более насыщенным.

Блюдо из пекинки с тунцом

Кто бы мог подумать что салат с капустой и сухариками может приобрести столь элегантный вкус, если в качестве одного из компонентов будет выступать консервированный тунец. Такая закуска смело может выступать в качестве самостоятельного блюда на ужин. Необычный вкус, аппетитный вид и быстрота приготовления сделают это блюдо одним из самых востребованных в ежедневном или праздничном меню.

Продукты:

• банка консервированного тунца в масле;
• небольшой кочан китайской капусты;
• 150 г белых сухариков;
• майонез.

Процесс:

1. Тунца вынуть из банки и с помощью вилки разделить на небольшие кусочки.
2. Капусту ополоснуть, просушить и нарезать крупными кубиками.
3. В удобной ёмкости соединить капусту, тунец и сухарики. Заправить майонезом и хорошо перемешать.
4. Разложить в порционные креманки, украсить зеленью и сразу подать к столу.

Совет: чтобы сделать вкус закуски более ярким, необходимо добавить немного лимонного сока.

«Стрелы Амура»

Этот салат не зря назван именем бога любви. Яркое, красочное и безумно вкусное блюдо отлично подойдёт в качестве угощения к романтическому ужину. Нежная и лёгкая, безупречно красивая закуска подарит истинное наслаждение всем гурманам.

Ингредиенты:

• 350 г очищенных креветок;
• 500 г китайской капусты;
• 200 г крабовых палочек;
• 300 г консервированных ананасов;
• 100 г зёрен граната;
• 150 г белых гренок;
• соль, майонез.

Приготовление:

1. Капусту вымыть, удалить толстые прожилки и нашинковать тонкой соломкой.
2. Креветки отправить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 8 минут. Остудить.
3. Крабовые палочки освободить от целлофана и нарезать кружочками.
4. С ананасов слить сок. Нарезать фрукты крупными кубиками.
5. Все подготовленные продукты выложить в глубокую ёмкость, добавить зёрнышки граната и сухарики. Заправить соусом, посолить и перемешать.
6. Выложить в порционные тарелки, украсить зёрнами граната и креветками.

Совет: для большей лёгкости салат можно заправить обезжиренным йогуртом.

«Зимняя сказка»

По-настоящему зимний салатик украсит любой обеденный стол. Благодаря красной фасоли блюдо получается сытным и питательным. Сочная капуста дарит ощущение свежести, а пикантный чесночный соус идеально дополняет композицию.

Продукты:

• банка красной консервированной фасоли;
• маленький кочан пекинской капусты;
• 100 г твёрдого сыра;
• 100 г ржаных сухариков;
• 3−4 зубчика чеснока;
• 150 г майонеза;
• соль.

Процесс:

1. Китайский овощ вымыть, обсушить и нарезать крупными квадратиками.
2. Фасоль откинуть на дуршлаг и ополоснуть под проточной водой. Выложить бобы на кухонное полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
3. Твёрдый сыр измельчить на средней тёрке.
4. Приготовить соус: чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс. Соединить с майонезом и хорошо перемешать.
5. В удобной ёмкости соединить фасоль, капусту и сыр. Заправить чесночным соусом, присолить и тщательно вымешать.
6. Перед подачей на стол добавить гренки, снова перемешать и переложить закуску в красивый салатник.

Совет: твёрдый сыр можно заменить плавленым, вкус блюда получится более нежным.

Заключительные штрихи

Салат из пекинской капусты и сухариков по праву можно назвать идеальным блюдом: в его состав входят самые простые продукты, он быстро готовится, превосходно выглядит и обладает удивительным вкусом. Процесс создания закуски настолько прост, что к нему можно привлечь даже ребёнка. А если знать некоторые нюансы приготовления, можно добиться потрясающего результата, от которого придут в восторг все дегустаторы:

• добавлять в салат сухарики следует в тот момент, когда блюдо будет подаваться к столу. В противном случае они размокнут, потеряют форму и вкус закуски будет безнадёжно испорчен;
• чтобы блюдо получилось более нежным, необходимо удалить все прожилки, присутствующие на капустных листочках;
• салат из китайской капусты не предназначен для длительного хранения: овощные листочки вянут;
• куриное мясо, входящее в состав блюда, можно заменить индейкой или копчёной грудкой. Так закуска заиграет новыми красками.

Салатами из пекинки можно наслаждаться на протяжении всей зимы. Ведь этот овощ не только вкусен, но и очень полезен! Дополнительные ингредиенты вносят разнообразие, благодаря чему закуска из капусты никогда не надоест. Эксперименты с продуктами позволят создать совершенно новые, эксклюзивные рецепты, которые всегда будут радовать своим оригинальным вкусом. Готовьте, фантазируйте и наслаждайтесь непревзойдёнными результатами! Приятного аппетита!

Originally posted 2018-03-28 12:14:09.