Суп из кильки в томатном соусе — недорогое блюдо, которое по вкусу практически ничем не отличается от ухи из свежей рыбы. Готовится быстро и очень просто. Хорошо насыщает организм и легко усваивается. Суп обогащен белком, омегой 6, кальцием и фосфором. Является диетическим блюдом и не содержит лишних калорий.
Полезные свойства
В кильке много белка, она не перегружает организм насыщенными жирными кислотами. Суп, приготовленный из такой рыбы, особенно подойдет людям, которым нельзя употреблять в пищу мясо животного происхождения. Блюдо положительно действует на организм благодаря высокому содержанию полезных кислот, витаминов и минералов:
Омега 9 — нормализует уровень липопротеинов. Снижает уровень плохого холестерина в крови. Уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и обладает противоатеросклеротическими свойствами.- Кальций и витамин D — улучшает рост костей, укрепляет зубы. Особенно необходим детям, беременным, пожилым людям.
- Фосфор — не дает накапливаться жировой ткани, преобразуя ее в углеводы. Необходим для нормальной работы мышц.
- Калий — улучшает деятельность головного мозга, укрепляет сосуды и капилляры. Больше всего калия содержится в хвосте и костях рыбы.
- Ликопин — снижает риск развития онкологических заболеваний. Стимулирует иммунную систему.
Несмотря на огромную пользу для организма, блюдо имеет противопоказания. Не рекомендуется людям с заболеваниями почек и печени.
Особенности выбора консервов
При выборе консервов следует отдавать предпочтение не разрекламированной продукции, а внешнему виду и составу. Чтобы блюдо принесло максимальную пользу для организма, необходимо внимательно выбирать товар:
- Внешний вид банки должен быть без повреждений. Если видны вмятины или царапины, это указывает на то, что банку роняли и содержимое могло превратиться в кашу.
- Вздутые консервы — признак нарушения герметичности упаковки. Употреблять их в пищу нельзя из-за большого количества вредных бактерий.
Если после вскрытия консервов на внутренней стенке обнаружена ржавчина, это говорит о том, что продукт контактировал с металлом и окислился.- Если консервы встряхнуть и они булькают — значит, в банке много масла и мало рыбы.
- Очень важно обращать внимание на маркировку товара. Напечатанные цифры срока годности со временем могут стереться и дату изготовления можно будет перебить. Поэтому желательно выбирать консервы с тиснением на крышке.
- В составе консервов не должно быть лишних ингредиентов (килька, растительное масло, соль, перец, томаты).
- Необходимо обращать внимание на дату изготовления. Кильку добывают в июле и августе, сайру — с августа по октябрь, лососевые — с середины июля до конца сентября. Срок годности начинается с даты изготовления. Максимальное хранение консервов не должно превышать 2 года.
Суп из рыбы в томатном соусе во Франции называется буйабес. Готовится такое блюдо с добавлением дорогой морской рыбы, омаров или других морепродуктов. В российских ресторанах блюдо принято называть марсельской ухой.
Приготовление супа
В течение 40 минут готовится суп из консервов. Килька в томатном соусе может быть заменена на скумбрию или сардину. Для приготовления нам понадобятся:
Рыбные консервы;- Перловая крупа;
- Картошка;
- Морковь;
- Лук;
- Зелень;
- Специи по вкусу;
- Оливковое масло.
Количество ингредиентов зависит от порции, которую необходимо приготовить. Вместо перловки можно использовать другие крупы. Для более пикантного вкуса перед подачей можно добавить аджику или горчицу. Рецепт томатного рыбного супа:
- Перловку необходимо замочить в воде на сутки. Промыть и засыпать в кастрюлю с водой.
- Очистить овощи.
- Картофель порезать кубиками и закинуть в кипящую воду.
- Лук и морковь мелко нарубить и обжарить 5 минут на сковородке с добавлением оливкового масла.
- Зажарку отправить в кастрюлю и дать прокипеть на слабом огне 10−15 минут.
- Влить банку консервов и добавить специи по вкусу.
- Прокипятить 5 минут, выключить плиту и посыпать суп свежей зеленью.
Консервы являются недорогим продуктом, поэтому многие экономные хозяйки часто задумываются, что приготовить из кильки в томатном соусе, кроме супа. С ее добавлением можно приготовить салат, закуску, соус.
Килька во многих европейских странах считается деликатесом, и рыбный суп с перловкой и картошкой стоит совсем недешево.
Салат из кильки в томате
Блюдо сразу готовится на тарелке, в которой будет подаваться на стол. Продукты желательно очень мелко резать. Для салата понадобятся:
Банка консервов;- Рис;
- Лук;
- Морковь;
- Яйца;
- Майонез.
Вместо кильки можно использовать шпроты. Перед приготовлением яйца, морковь и рис необходимо отварить и остудить. Салат рекомендуется выкладывать слоями, каждый смазывая майонезом. Рецепт салата:
- Отварной рис плотно выложить на дно посуды небольшим слоем.
- Достать консервы, слить жидкость. Мясо перетереть вилкой и выложить на рис.
- Мелко порезать лук, посыпать им рыбу.
- Отварную морковь мелко нарезать и выложить следующим слоем.
- Верхний слой салата посыпать тертым вареным яйцом.
Для красоты можно украсить блюдо свежей зеленью. Перед подачей салат необходимо на 30 минут поставить в холодильник.
Закуска на скорую руку
Когда нет времени на готовку, хозяйки часто используют консервы. Единственное, что можно приготовить из кильки в томате очень быстро, — это закуску на скорую руку. Для ее приготовления понадобятся:
Килька в томате;- Майонез;
- Черный хлеб;
- Яйцо;
- Укроп;
- Лук;
- Соль .
Перед приготовлением нужно открыть банку с килькой и пересыпать ее в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Отварить яйцо и нарезать черный хлеб небольшими кусочками. Рецепт закуски:
- Мелко порезать лук, яйцо и укроп.
- Вилкой перетереть рыбу.
- Смешать все ингредиенты с майонезом и посолить.
- Кусочки черного хлеба слегка обжарить на сковородке.
- Намазать закуску на ломтики хлеба и украсить зеленью.
Это блюдо дешевое и очень простое. Готовится в течение 10−15 минут, и справиться с ним под силу даже школьнику.
Рецепт соуса
Соус к пасте готовится в течение 30−40 минут. Его можно использовать как подливку к каше или овощам. Для приготовления понадобятся:
- Лук;
- Морковь;
- Болгарский перец;
- Томатная паста;
- Килька в томате;
- Специи по вкусу;
- Зелень;
- Оливковое масло.
Для готовки необходимо взять глубокую сковородку или казанок. Чтобы не допустить пригорания, соус нужно постоянно помешивать. Блюдо готовится на медленном огне:
- Мелко порезать лук и высыпать в сковородку с разогретым маслом.
- Натереть морковь, перец и высыпать их к зажарке.
- Ложку томатной пасты положить в сковородку.
- Высыпать банку консервов и оставить тушиться до состояния густого соуса.
- Посыпать зеленью и добавить специи по вкусу.
Килька — очень доступный продукт. Она сочетается со множеством блюд и отлично подойдет как добавка к макаронам или каше. Ее можно просто намазать на хлеб.
Originally posted 2018-04-18 10:35:09.
Внимание, только СЕГОДНЯ!