Вкусные рецепты овощных салатов со свежим шпинатом

Салаты со шпинатом считаются праздником для организма человека. Можно постоянно совершенствовать и изменять составляющие блюд из шпината. Рецепты приготовления салатов различные, в них входят различные продукты, которые так полезны для человека. Но не стоит смешивать всё подряд. Ведь некоторые продукты просто не сочетаются со шпинатом.

Польза шпината

Шпинат богат витаминами К, В1, В6 и В2, C и Е, а фолиевой кислотой. В нём находится много ценных минералов: цинк и магний, кальций и фосфор, йод, железо и калий. Зелёные листья обладают противораковым свойством, а также анальгетическим и успокаивающим действием.

Этот продукт рекомендован тем, кто желает иметь стройную фигуру. В нём очень мало калорий. Свойства растения сохраняются даже после того, как оно прошло термическую обработку.

Идеальное время года для того, чтобы этот продукт занести в свой повседневный рацион, — это весна.

Популярные рецепты салатов

В большинстве случаев салаты с этой зеленью готовятся без добавления майонеза. В качестве заправки в основном используются винный уксус и горчица, соевый соус, лаймовый или лимонный сок, оливковое масло.

Хорошим сочетанием является шпинат с ветчиной или салями, твёрдыми сортами сыра и листьями салата разного сорта, свежими плодами огурцов и томатов, авокадо, с сухими ягодками. Салат со шпинатом и яйцом пользуется особой популярностью, а особенно тогда, когда в качестве заправки применяется сметана или натуральный йогурт.

В процессе изготовления салатов листья лучше измельчать руками, а не резать ножом.

С сушёной клюквой

Салат из шпината и сушёных ягод клюквы является здоровой и оригинальной закуской. В ней большое содержание железа и к тому же приятный вкус и красивый вид. На праздничном столе блюдо удивит ваших гостей. В рецепте салата используются такие ингредиенты:

1. Жареные орехи и сушеные ягоды клюквы — по 1 стакану.
2. Свежий шпинат — 120 граммов.
3. Нерафинированное оливковое масло — 0,7 стакана.
4. Перец и кухонная соль — по четверти чайной ложки.
5. Дижонская горчица — 1 большая ложка.
6. Бальзамический уксус — четверть стакана.
7. Лук шалот — 2 штуки.

Чтобы приготовить такую полезную закуску, нужно:

• Смешать мелко порезанный вымытый лук шалот с горчицей и уксусом.
• Добавить оливковое масло и перемешать блюдо до образования однородной смеси.
• Из шпината убрать стебли и вымыть его в проточной воде. Поместить листья в большой салатник.
• Сюда же добавить приготовленный ранее соус. Сверху посыпать измельчёнными ядрами ореха и клюквой.
• Хорошо всё размешать и подавать к столу.

Сочетание с черри и салями

Этот салат предназначен для тех, кто желает употреблять оригинальную полезную пищу, а также для истинных гурманов. Салат со шпинатом и помидорами, с натёртым пармезаном и салями делают редко. Но эта комбинация продуктов считается отличной. Это одно из лучших блюд здоровой пищи, в состав которого входят такие ингредиенты:

1. Тёртый пармезан — четверть стакана.
2. Сок лимона — 1 столовая ложка.
3. Масло — 1,5 столовой ложки.
4. Салями — 60 граммов.
5. Черри — половина чашки.
6. Лук — 1 штука.
7. Свежий шпинат — 1 стакан.
8. Руккола — 2 неполных стакана.
9. Перец.

Для приготовления такого простого салата необходимо проделать такие манипуляции:

• Помидоры вымыть и поделить на 2 или 4 части.
• Лук освободить от шелухи, ополоснуть и мелко нашинковать.
• Салями порезать тонкими полосками.
• Овощи смешать с соломкой салями, листьями шпината и рукколой в большой ёмкости.
• Приготовить соус. Для этого необходимо смешать лимонный сок с маслом и хорошо размешать. Полученным соусом залить заготовку.
• Чтобы равномерно распределить заправку, нужно аккуратно перемешать салат при помощи пальцев.
• Такого количества хватит на три порции, каждую из которых отдельно посыпают перцем и пармезаном

Подавать к столу блюдо нужно сразу после его приготовления.

Зелёный с огурцом и авокадо

Шпинат считается уникальным растением, которое придаёт человеку жизненных сил. В этой зелени находятся витамины и ценные минералы, которые очень нужны для правильной работы организма. Блюда со шпинатом желательно готовить чаще. Можно использовать такой рецепт:

1. Листья кинзы (кориандра) — 1 средний пучок.
2. Свежий огурец и плод авокадо — по 1 штуке.
3. Маслины и черри — по 10 штук.
4. Свежий шпинат — 1 пучок.
5. Соль и перец.
6. Растительное масло — 2 столовые ложки.
7. Лаймовый сок — 1 столовая ложка.

Пошаговое приготовление салата заключается в следующих этапах:

• Нужно взять свежий шпинат и аккуратно его вымыть. Постарайтесь не повредить листья.
• Томаты вымыть и порезать кубиками.
• С огурцом, маслинами и авокадо проделать те же действия.
• Листья кинзы вымыть, немного просушить и мелко порубить. Смешать их с маслом и соком лайма. Присолить и немного поперчить.
• В отдельной ёмкости смешать подготовленные огурец, авокадо, томаты и листья шпината.
• Заправить заготовку приготовленным соусом и хорошо перемешать всё.

Сытный с фасолью и грибами

Этот салат со шпинатом и яйцом, а также грибочками и фасолью получается очень сытным. Это настоящая находка для гурманов. В состав входят такие продукты:

1. Маринованные шампиньоны и красная фасоль в собственном соку — по 1 банке.
2. Копченые колбаски — 4 штуки.
3. Куриные яйца — 5 штук.
4. Шпинат — 1 большой пучок.
5. Перец и соль — по вкусу.
6. Сливки или майонез для заправки.

Для приготовления этого сытного и ароматного блюда нужно сделать следующее:

• Грибы лучше приобрести порезанные, чтобы сэкономить время.
• Копченые колбаски нужно порезать тонкими полосками.
• Яйца отварить и в холодной воде остудить. Потом очистить от скорлупы и порезать небольшими кубиками.
• Фасоль открыть, слить жидкость и промыть.
• Шпинат аккуратно вымыть и порезать.
• Смешать продукты в одной ёмкости.
• Приготовить соус. Для этого соединить по 0,25 чайной ложки перца и соли, 2 ложки майонеза и 1 столовую ложку сливок или майонеза. Перемешать до однородного состояния.
• Готовым соусом залить продукты в миске и тщательно размешать.

Если покажется, что заправки мало, можно добавить еще сливок или майонеза.

Оригинальный с гранатовыми зёрнами

Этот салат можно изготовить в качестве эксперимента. Сочетание шпината и гранатовых зёрен весьма необычное. Понравится такой вкус не всем, но попробовать всё же стоит. Составляющими салата являются такие компоненты:

1. Гранат — 1 штука.
2. Сыр фета — 100 граммов.
3. Орехи — 0,5 стакана.
4. Красный лук — 1 мелкая головка.
5. Шпинат — 1 стакан.
6. Перец — 0,25 ложки маленькой.
7. Горчица — 1 чайная ложка.
8. Мёд — 2 чайные ложки.
9. Бальзамический уксус — 0,25 стакана.
10. Масло — 0,5 стакана.

Способ приготовления очень простой и много времени не займёт. Для этого понадобится:

• Шпинат вымыть и положить в миску.
• Ядра орехов измельчить при помощи ножа.
• Лук очистить и порезать маленькими кубиками.
• Сыр также нарезается кубиками.
• Очистить гранат и отделить зерна от перегородок.
• Все подготовленные продукты поместить в миску со шпинатными листьями. Аккуратно перемешать.
• Приготовить заправку следует так: все жидкие компоненты соединить, добавить в них горчицу, мёд и специи. Для тщательного перемешивания можно воспользоваться миксером или блендером.

Поливать блюдо соусом нужно перед подачей.

Средиземноморский вариант с яйцами

Этот рецепт знаком всем, кто желает иметь стройную фигуру. В этом варианте применяется свежий шпинат. Основными продуктами для приготовления являются:

1. Свежий шпинат — 1 пучок.
2. Ядра грецких орехов — 0,5 стакана.
3. Перец и соль — по вкусу.
4. Маслины — 12 штук.
5. Яйца — 3 штуки.
6. Винный уксус — 2 чайные ложки.
7. Оливковое масло — 0,25 стакана.
8. Сухая паприка — 0,5 чайной ложки.
9. Кайенский перец — 1 щепотка.
10. Чесночная долька — 1 штука.
11. Тмин — 0,5 чайной ложки.
12. Спелые томаты — 2 штуки.

Чтобы сделать подобное блюдо, нужно:

• Помидоры вымыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
• Чеснок очистить и измельчить.
• Соединить в ёмкости кайенский перец, тмин, сухую паприку, измельчённый чеснок и томатные кубики.
• Добавить по 2 большие ложки уксуса и масла. Перемешать все продукты и оставить мариноваться 30 минут.
• Листья шпината очистить от стеблей, а затем промыть их.
• В миску влить оставшееся масло, слегка поперчить и присолить.
• Добавить шпинат в томатную заготовку.
• Сверху салата поместить отварные нарезанные яйца и маслины.

Блюдо нужно присыпать измельчёнными ядрами грецких орехов.

Печеночный с особым соусом

Этот салат оригинальный, низкокалорийный и очень простой в приготовлении. Благодаря ему отлично повышается гемоглобин. Составляющими ингредиентами являются:

1. Белый хлеб — 2 ломтика.
2. Оливковое масло — 2 столовые ложки.
3. Сахарная пудра — 1 столовая ложка.
4. Чесночные дольки — 2 штуки.
5. Сок одного лимона.
6. Помидоры — 1 штука.
7. Печень курицы — 500 граммов.
8. Шпинат — 1 большой пучок.

Готовится салат быстро и просто. Способ приготовления включает такие этапы:

• Стебли шпината удалить, а листья вымыть и порвать руками на мелкие кусочки.
• Помидор вымыть и разрезать на 8 долек.
• Выдавить сок из лимона.
• Хлебные кусочки порезать на небольшие квадратики, а затем поместить в духовой шкаф и подсушить до появления золотистого оттенка.
• Чесночные дольки очистить, пропустить через пресс и добавить к сухарикам.
• Печень вымыть, очистить от прожилок и на 10 минут поместить в духовку. Температура запекания должна быть примерно 180 градусов.
• Компоненты уложить в такой последовательности: шпинатные листья, томаты, печень.
• Всё это заправить хорошо взбитой смесью из сахарной пудры, масла и лимонного сока.

При подаче салат нужно украсить сухариками с чесноком.

Рыбный с кукурузой

Лёгкий и питательный салат с рыбными консервами и шпинатом является хорошим диетическим вариантом. В рецептуру входят такие компоненты:

1. Маслины и сладкая кукуруза — по 1 банке.
2. Спелые мясистые помидоры — 2 штуки.
3. Шпинат — 1 пучок.
4. Рыбные консервы (хорошим вариантом является тунец в масле или рассоле) — 1 банка.
5. Оливковое масло — для заправки.

Готовится блюдо следующим образом:

• Нужно хорошо ополоснуть листья шпината, предварительно удалив у них стебли. Потом обсушить их на бумажном полотенце.
• Банку рыбной консервы открыть и слить рассол. Рыбу положить в миску для салата и измельчить при помощи вилки.
• Хорошо вымыть томаты и порезать их на небольшие дольки.
• Соединить рыбу с томатами, присолить (если нужно) и тщательно размешать.
• Листья шпината измельчить и поместить к остальным ингредиентам. Туда же отправить кукурузу без жидкости.
• Влить оливковое масло и всё хорошо размешать.

Листья лучше применять свежими, так как при хранении в холодильнике они утрачивают свои свойства.

С добавлением ветчины и спаржи

Подаётся такое блюдо тёплым. Идеальная комбинация продуктов никого не оставит равнодушным:

1. Тёртый пармезан — 15 граммов.
2. Шпинат — 250 граммов.
3. Мёд — 1 чайная ложка.
4. Сок лимона и оливковое масло — по 2 столовые ложки.
5. Бальзамический уксус — 1 ложка.
6. Ветчина — 100 граммов.
7. Лук шалот — 1 головка.
8. Чеснок — 2 дольки.
9. Спаржа — 250 граммов.
10. Нарезанные кубиками белый хлеб — 50 граммов.

Готовится этот салат по такому принципу:

• Духовку нужно разогреть до 185 градусов.
• Кубики хлеба положить на противень и запечь.
• В сковороде разогреть масло, поместить в неё очищенную нарезанную спаржу и на среднем огне обжаривать 10 минут с чесноком и луком.
• На 2 минуты добавить к спарже ветчину.
• Переложить эту заготовку в салатник и накрыть его, чтобы блюдо было тёплым.
• В сковороду налейте мёд, лимонные сок и уксус. Размешайте с оставшимся соком.
• Всыпать шпинат и помешивая обжарить.

Переложите в миску с овощами и залейте соком со сковородки. Присыпьте натёртым сыром и гренками. Подавать нужно сразу.

Originally posted 2018-04-18 10:36:18.