Рецепт салата «Царский» с кальмаром и креветками

Среднестатистическое повседневное меню настолько пестрит разносолами и гастрономическими изысками, что сложно придумать, какими новыми деликатесами удивить домочадцев. Представляем вашему вниманию салат «Царский» с красной икрой и кальмарами, второе название — императорский. Так даже величественнее звучит. Кушанье и в самом деле очень сытное, вкусное и полезное.

Оригинальные рецепты царского салата

Существует несколько разновидностей необычного угощения. Но схема всегда одна: овощи или фрукты, морепродукты и мясо. Из этой простой формулы выводятся новые необычные блюда.

Способ для торжественных случаев

Вариант не назовёшь финансово экономичным. Но в большой праздник собрать гостей и приготовить им необыкновенный салат «Царский» с креветками и красной икрой может себе позволить каждая семья.

Ингредиенты:

• красная икра — 90 гр.;
• креветки (желательно некрупные) — 200 гр.;
• кальмар — 2 шт.;
• две картофелины средних размеров;
• два яйца;
• сыр — ¼ кг.;
• одна луковица среднего размера.

Икру нужно выбирать с нанесённой лазером или выдавленной на крышке маркировкой. Подходящие сорта рыб: кета, нерка, горбуша. Обязательно первый сорт. Не более двух видов консервантов и не более 6% соли от веса икры. От качества продуктов зависит вкус блюда.

Технологическая карта.

1. Кальмары освободить от плёнки пять минут прокипятить, нарезать соломкой.
2. Креветки отварить в подсолёной воде, отделить от панциря.
3. Картофель и яйца сварить, вместе с сыром натереть.
4. Лук нарезать.
5. Все продукты поочерёдно выложить в большую миску: кальмары, картофель, лук, яйцо, креветки, сыр.
6. Смазать верхний слой заправкой и украсить красной икрой.

Заправку каждый выбирает самостоятельно на свой вкус. Это может быть сметана, майонез или домашний соус с добавлением зелени и чеснока.

Пикантный метод

Если сложно отказаться от любимого угощения, но вкус его уже немного приелся, то значит пришла пора, так сказать, добавлять изюминку. Классический салат «Царский», а рецепт пикантный.

Ингредиенты:

• сёмга слабосолёная — 100 гр.;
• одно яблоко;
• две картофелины;
• сыр твёрдых сортов — 100 гр.;
• сливки — 50 гр;
• плавленый сырок — 1 шт.;
• зелень по вкусу.

Сёмгу можно заменить на лосось или форель. Всё зависит от вкусовых предпочтений.

Технология приготовления.

1. Яблоко очистить от кожуры. Картофель почистить и сварить. Всё вместе натереть на мелкой тёрке, соединить и отправить на дно салатника.
2. Рыбу мелко нарезать и распределить поверх первого слоя.
3. Сливки вылить на раскалённую сковороду, выложить нарезанный мелкими кубиками плавленый сырок. Помешивать на медленном огне до получения однородной массы. Смазать получившейся массой второй слой салата.
4. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке, снова выстелить третий слой блюда, украсить зеленью.

Дожидаться пока продукты остынут не нужно. Кушанье подаётся в тёплом виде. Так полнее раскрывается нежный вкус и непревзойдённый аромат.

Раскоронованный монарх

Бюджетный вариант для тех, кто предпочитает экономить время и средства. Весь фокус в том, что вместо дорогих сортов рыбы используются крабовые палочки, а белок, содержащийся в красной икре, заменяет курица.

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 9 шт.;
• куриное белое мясо — 300−400 гр.;
• лук — 1 шт.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• кальмары — 2—3 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• твёрдый сыр — 150 гр.;
• соль, заправка, зелень.

На прилавках магазинов можно встретить крабовые палочки на развес. К сожалению, они чаще всего переморожены. Такой продукт лучше не приобретать.

Пошаговое выполнение.

1. Курицу промыть в холодной воде, сварить, остудить, нарезать и высыпать в тару.
2. Лук порезать, обжарить на медленном огне до золотистой корочки, выложить поверх курицы, смазать майонезом.
3. Кальмары очистить от тонкой кожицы, прокипятить в течение пяти минут, нарезать полукольцами, выложить вторым слоем в тарелку.
4. Крабовые палочки измельчить в крупную стружку, высыпать поверх кальмаров, заправить.
5. Яйца сварить, порезать ножом или натереть на тёрке.
6. Сыр стружкой высыпать поверх основного блюда, украсить зеленью.

Салат «Царский» с кальмарами и крабовыми палочками запросто может разнообразить суточное меню. Готовится быстро, затраты минимальные, итог восхитительный. Выход блюда — 6 порций по 150 килокалорий. Быстро, просто, доступно и, главное, вкусно!

Порционная подача блюда

Интересный способ подачи — порционно для каждого гостя. Для этого нужно запастись необходимым количеством (по числу приглашённых) креманок и блюдец. Дно и края креманки выстелить чистой сухой пищевой плёнкой. Слои выкладывать в обратном порядке: зелень, сыр, яйцо, майонез, крабовые палочки, кальмары, майонез, жареный лук, курица. Затем нужно накрыть креманку блюдцем и перевернуть. Креманка убирается, а салат остаётся на тарелочке, красиво уложенный. Перед подачей пищевую плёнку снять, она нужна была для того, чтобы легче было отделить компоненты от стенок посуды.

Необычное сочетание императорских компонентов не останется не замеченным и не оценённым по достоинству. Блюдо получается лакомым и аппетитным независимо от того, нарезали ли вы салат королевский с креветками и сёмгой или выбрали простой метод с крабовыми палочками. Важно, чтобы приготовлено было с душой и любовью. А гости обязательно скажут: «Пальчики оближешь!».

Originally posted 2018-03-28 12:55:30.