Простой и очень вкусный бисквитный торт: рецепт классического коржа, простые варианты исполнения

Кто и когда приготовил первый бисквит, доподлинно не известно. Его стряпали из вполне доступных продуктов. Брали подобную выпечку в дальнюю дорогу, когда не было возможности сделать свежий продукт.

Спустя время бисквит стал одним из самых популярных кондитерских изделий. Из него стали готовить бисквитные торты. Очень вкусный и простой рецепт пригодится каждой хозяйке. Перед подобными лакомствами нелегко устоять.

Классический рецепт бисквита

Рецепт бисквита в домашних условиях простой и не занимает много времени. Чтобы бисквит получился качественным и вкусным, необходимо соблюдать нехитрые правила. Неизменным остаётся набор продуктов и время выпечки. Постряпать простой бисквитный торт в домашних условиях совсем несложно.

Пошаговое исполнение

Это необходимые меры, дабы готовый продукт получился качественным и пышным. Просеянная мука лучше насытится кислородом, что позволит готовому коржу иметь пористую структуру.

Яйца надо вымыть в тёплой воде с хозяйственным мылом. Ополоснуть под проточной водой и обтереть насухо.
Муку брать с большим содержанием клейковины. Просеять сквозь мелкое сито.
Сахар использовать мелкий.

Главным является соблюдение пропорций. Соотношение яиц, сахара и муки, должно быть 1:1:2.

Форма для домашнего тортика может быть любой. Перед началом приготовления теста выбранную посуду обильно смазать маслом. Можно этого не делать, если имеется бумага для выпечки. Тогда нужно застелить ею дно и края формы. Таким образом, испечённый бисквит будет легко отходить от края посуды. Проще использовать для взбивания электрические приборы. Процесс приготовления ручным венчиком займёт много времени и сил.

В ёмкость для взбивания отправить яйца без скорлупы. Включить миксер и на малых оборотах начать взбивать. Постепенно, порциями, досыпать сахар. Объём необходимо довести до увеличения в три раза. Выглядеть она будет побелевшей и плотной.

Готовность легко проверить, достав венчик из массы. Она не должна быть жидкой и стекать с него.

Просеянную муку порциями, не торопясь, ввести в тесто. Размешивать движениями вверх-вниз. Долго этого делать не стоит, бисквитное тесто может осесть. Выложить в подготовленную форму и аккуратно поставить для выпечки. В приготовлении особую роль играет температура. Она должна быть не больше и не меньше двухсот градусов. Первые пятнадцать минут открывать духовку нельзя.

Готовый корж имеет плотную структуру, легко отходит от стенок формы. Проверить можно нажатием на полуфабрикат. Он должен вернуться в исходное положение. Дать вылежаться коржу не меньше сорока восьми часов. От этого он станет лёгким и прочным. Как показывает практика, рецепт простого бисквита для торта несложен.

Способы приготовления тортов

Зная все хитрости, как пошагово испечь бисквит, можно удивить гостей и близких простым и вкусным тортом, испечённым в домашних условиях. Вкус будет зависеть от выбранных начинок и крема. Классическим является масляно-сливочный.

С масляно-сливочным кремом

Необходимо, чтобы масло было качественным, с высоким процентом жирности. Сгущённое молоко не должно быть жидким и с истёкшим сроком годности.

Масло сливочное комнатной температуры;
Сгущённое молоко;
Ванилин.

Сделать его несложно. Взбить мягкое масло до увеличения в объёме в два раза. Оно побелеет и насытится кислородом. В конце добавить сгущёнку и ванилин. Продолжить взбивание минуты две. Процесс не должен занимать много времени. Может наступить расслоение приготовленного крема.

Очень простой и вкусный торт в домашних условиях станет украшение не только праздничного стола, но и любого другого торжества.

Готовый бисквитный корж разрезать при помощи ножа или нити на несколько слоёв. На блюдо выложить ложку крема и разровнять. Делается этого для того, чтобы торт не скользил и оставался на месте. Уложить первый корж, смазать кремом. Проделать это и с остальными коржами. В начинке можно использовать ягоды и фрукты. От этого тортик будет ещё вкуснее. Верх и бока задекорировать оставшимся кремом или обсыпать крошками от печенья. Дать настояться в прохладном месте. Резать удобнее тортовым ножом.

«Ягодный» с вишней

Готовить его несложно. В качестве начинки использовать вишни без косточек. В готовом бисквитном корже сделать углубление в виде чаши. Убрать всё лишнее удобно ложкой. Края и дно не должно быть слишком тонким. Крем взять масляный с добавлением какао. Обмазать подготовленный полуфабрикат кремом. Смешать в отдельной посуде ягоды, крем и крошку от бисквита. Заполнить смесью «чашу». Уплотнить и дать настояться в прохладном месте. Перед подачей натереть сверху шоколад. Такое сочетание будет очень выигрышным. Готовить его легко, а результат превосходный.

«Ёжик» с повидлом

Готовый корж бисквита перетереть в крошку. Добавить яблочное повидло и масляный крем. Притрусить массу с какао через сито. Смешать до однородности. Вылепить форму ежа. В кондитерский мешок поместить остатки крема с какао. Отсадить его на подготовленную форму в виде иголок. Глаза сделать из промытого и высушенного изюма. Декорировать свежими ягодами, консервированными фруктами.