Вкусные салаты из пекинской капусты: простые блюда на каждый день, рецепты для праздничного стола

Пекинская капуста появилась на прилавках российских супермаркетов около 5 лет назад, но уже завоевала популярность у многих хозяек. Некоторые садоводы научились выращивать её на своих приусадебных участках. Салаты из пекинской капусты можно встретить на любом праздничном столе. Она обладает не слишком ярким вкусом, поэтому прекрасно сочетается с любыми ингредиентами.

Правила выбора капусты

Хозяйки знают о том, что от выбора качественных ингредиентов зависит вкус готового блюда. Это правило касается и выбора пекинской капусты. Кулинары дают несколько советов:

капустные листья должны быть крепкими, а не вялыми;
свежая капуста имеет яркий цвет;
кочан должен быть не слишком рыхлым или плотным;
самыми вкусными считаются кочаны среднего размера весом не более килограмма.

Во многих магазинах продавцы заворачивают китайский салат в пищевую плёнку. Перед покупкой нужно аккуратно отогнуть плёнку и ощупать листья. Они должны быть сухими и плотными. При обнаружении слизи на листьях лучше сразу отказаться от капусты. А также лучше выбрать другой качан, если листья сильно повреждены. Заломы могут появляться во время неправильной транспортировки или хранения.

Многие люди не знают, что существует несколько разновидностей китайского салата. В продаже можно встретить следующие сорта капусты:

«монумент»;
«веснянка»;
«бокал»;
«ника».

В зависимости от сорта вес качана может колебаться от 250 грамм до 3 килограмм. Большинство покупателей не различают сорта на вкус, поэтому покупают ту капусту, которая есть в ближайшем магазине.

Рецепты простых салатов

Большинство покупателей готовят из пекинской капусты салаты. Рецепты простые и сложные можно найти в журналах, книгах и на кулинарных сайтах. Для простого ужина в кругу семьи подойдут легкие салаты с пекинской капустой. Большой популярностью пользуется овощной салатик из капусты с огурцами. Для его приготовления нужны следующие ингредиенты:

1 кочан салата, весом 600— 800 грамм;
1 огурчик, весом 200 грамм;
1 болгарский перчик;
20— 30 грамм зелёного лука;
20 грамм растительного масла;
соль.

Листья необходимо мелко нарезать или нашинковать. Затем их надо посолить и хорошо перемешать. Они должны выделить сок. Огурцы и болгарский перец нарезают соломкой и добавляют в миску. Затем салат заправляют маслом и перемешивают.

Некоторые хозяйки любят салатик из китайской капусты с морковью. Для его приготовления нужна 1 морковка и 500— 700 грамм пекинки. Капусту нужно нашинковать и посолить. Затем натирают морковку на очень мелкой тёрке и кладут в миску. Для приготовления заправки смешивают 1 чайную ложку горчицы, 5 грамм лимонного сока и 15 грамм растительного масла. Заправку хорошо перемешивают и заправляют салатик. Перед подачей на стол он должен настояться в течение часа.

Простые рецепты нравятся многим любителям салатов и пекинской капусты. Самый вкусный и простой салат готовится в течение 10 минут. Его можно сделать в том случае, если до прибытия гостей осталось мало времени. Необходимы следующие продукты:

1 кочан китайского салата, весом 800 грамм;
15 помидоров черри;
150 грамм моцареллы или феты;
20 грамм укропа;
5 грамм кунжутных семян;
сок половинки лимона;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
соль.

Сначала необходимо нарезать китайскую капусту. Её необходимо выложить на красивую плоскую тарелку. Затем нарезают половинками помидоры. Их выкладывают на салат. Мелкие шарики моцареллы разрезают пополам. Если используют сыр фета, то его нарезают кубиками. Подготовленный сыр необходимо выложить на тарелку. Для приготовления заправки смешивают соль, растительное масло и сок лимона. Ею поливают блюдо с салатом. Перед подачей необходимо посыпать салат укропом и семенами кунжута.

Салаты для праздничного стола

Большинство хозяек стараются поразить гостей вкусными и изысканными блюдами. Именно поэтому салаты с пекинской капустой на праздничный стол состоят из множества ингредиентов. Чаще всего на столах можно увидеть салат с сухариками и копчёной курицей. Для его приготовления нужно купить:

1 кочан капусты, весом 800 грамм;
1 пачку сухариков из белого хлеба;
1 копчёную куриную грудку;
1 упаковку помидоров черри;
100 грамм сыра;
зелень укропа;
майонез;
кетчуп;
горчицу;
сметану.

Китайскую капусту нарезают и складывают в красивую салатницу. Куриную грудку нарезают кубиками. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке. Для приготовления заправки нужно смешать по 2 столовые ложки сметаны, кетчупа и майонеза. Затем к ним нужно добавить чайную ложку горчицы. В миске смешивают половину помидоров черри, капусту, сыр и мясо. Затем добавляют заправку и перемешивают. Сверху салат нужно украсить оставшимися помидорами и зеленью.

Салат «Цезарь» пользуется популярностью у многих домохозяек. Некоторые не решаются его приготовить из-за большого числа ингридиентов. Для этого салатика нужны следующие продукты:

200 грамм китайской капусты;
200 грамм курицы;
1 ломтик белого хлеба;
50 грамм очень твёрдого сыра;
растительное масло;
сок лимона;
горчица;
соль и специи.

Капусту необходимо мелко нарезать и выложить на плоское блюдо. Курицу надо отварить и нарвать на волокна. Из хлеба необходимо приготовить сухарики. Некоторые хозяйки предпочитают их сушить в духовке, а другие делают гренки на сковороде. Для приготовления заправки смешивают 2 столовые ложки масла, чайную ложку лимонного сока, чайную ложку горчицы, соль и специи. Кусочки курицы и сухарики необходимо выложить поверх капусты. Затем салат поливают заправкой и посыпают натёртым сыром.

Во многих ресторанах готовят блюда из пекинской капусты. Рецепты приготовления салатов узнать очень сложно, так как повара тщательно скрывают, какие ингредиенты нужны. Однако, хозяйки смогли узнать рецепт популярного салатика с сёмгой. Для его приготовления нужно купить:

1 маленький кочан пекинки, весом 200— 300 грамм;
100 грамм малосолёной сёмги;
100 грамм королевских креветок;
50 грамм твёрдого сыра;
помидоры черри (для украшения);
лимон;
зелень;
растительное масло;
соль и специи.

Китайский салат рвут руками и выкладывают на плоскую тарелку. Поверх него раскладывают ломтики солёной рыбы. Королевские креветки очищают от панциря и выкладывают на блюдо с салатиком. Для приготовления заправки смешивают 20 грамм растительного масла и сок ¼ части лимона. Затем добавляют соль и специи. Салат необходимо сбрызнуть заправкой. Затем его надо украсить натёртым сыром и половинками помидоров. Перед подачей блюдо посыпают небольшим количеством зелени.