Салат из печени можно приготовить как в будни, так и на праздник. Его украшают морковью или яичным белком. А многие хозяюшки привыкли заменять тёплым салатом с печенью основное блюдо.
В составе печени много ферментов железа в своём составе. Блюда из нее лучше употреблять не чаще 2 раз в неделю. Ведь избыток железа в организме человека может привести к негативным последствиям.
Салат из опят и печени
По традиции для салатов рекомендуется использовать свежие грибы. Однако нередко можно найти примеры рецептов приготовления блюда с маринованными грибочками, вот один из них.
Ингредиенты:
- Опята — 300 гр.
- Печенка — 300 гр.
- Несколько яиц.
- Лук — 1 шт.
- Майонез для заправки.
Способ приготовления:
Сварить печень, хорошо остудить и натереть на крупной тёрке. Лук очистить и порезать небольшими кусочками. Яйца отварить и порезать кусочками. Все ингредиенты смешать, заправив майонезом.
Салат выложить в красивое блюдо и украсить опятами.
В этом рецепте майонез при желании можно заменить на сметану.
Так салат будет менее жирным. Опят в рецепте можно заменить на шампиньоны. Вот так с легкостью можно приготовить вкусный салат с печенью и грибами шампиньонами или опятами.
С маринованными огурчиками
Этот салат может выступать как основное блюдо или же служить прекрасным дополнением к гарниру.
Для создания вкусной и сытной закуски надо приобрести:
Говяжью печёнку — 400 грамм.- Грибы в сушёном виде — 100 грамм.
- Огурцы маринованные — 2−3 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Укроп.
Пошаговое приготовление сытного блюда:
Замочить грибы. Они должны простоять в воде 3 часа. Затем проварить их на протяжении 20 минут. Для того чтобы грибы не изменили свой цвет при варке, добавить немного лимонного сока.
Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить до готовности. Лук порезать кубиком и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Огурцы порезать кусочками небольшого размера. Все компоненты соединить в большой ёмкости и приправить майонезом. Блюдо можно украсить свежим укропом. Посолить, поперчить или добавить немного других пряностей — по вкусу.
Кукурузное блюдо с печёнкой
Эта закуска отличается от других тем, что все компоненты должны быть немного обжарены. Исключением станет только кукуруза.
Ингредиенты:
- Две средние моркови.
- Грибы — 400 грамм.
- Куриная печень — 300 грамм.
- Две луковицы.
- Одну банку консервированной кукурузы.
Процесс приготовления блюда:
Морковь очистить и натереть на тёрке. Лук порезать небольшим кубиком. Печень помыть, порезать маленькими кусочками и обжарить на растительном масле. Грибы нарезать тонкими пластинами.
Вначале обжарить грибы, после них в пустую сковороду можно отправлять морковь и лук, обжарить до золотистого цвета.
Все компоненты салата соединить, добавив к ним майонез и кукурузу. Посолить по вкусу.
Шампиньоны в салате
Вкусное блюдо быстрого приготовления порадует не одну хозяйку, и уж точно не оставит равнодушными ее домочадцев и гостей.
И продукты понадобятся самые простые:
- Говяжья печень — 400 гр.
- Шампиньоны — полкило.
- Три яйца.
- Один огурец и лук.
Приготовление:
Лук почистить и нарезать мелко, а грибы — не очень крупно. Измельчённые компоненты обжарить до золотистого цвета. После обжарки грибы и лук посолить и, добавив стакан воды, немного потушить.
Тем временем необходимо заняться основным ингредиентом — печёнкой. Она должна быть отварена до готовности, а затем порезана небольшими кусочками.
Яйцо также сварить и порезать. Все компоненты приправить майонезом и перемешать.
Салат можно посолить либо поперчить — по желанию, и поставить в холодильник на час, чтобы настоялся.
С корейской морковкой
Салат с корейской морковью и грибами — это особый пикантный вкус.
Можно взять не только корейскую морковь, но и обычную свежую.
Ингредиенты:
- Печень — 0,3 кг.
- Десять корнишонов.
- Одна морковь (можно заменить корейской).
- Три зубчика чеснока.
- Сыр — 0,3 кг.
Пошаговый рецепт:
Нарезать основной компонент салата (печень) и обжарить ее на растительном масле. Корнишоны нарезать обыкновенными кругляшками. Морковку натереть и обжарить с добавлением чеснока. Если используется корейская морковка, ее кладут в салат в естественном виде.
Сыр натереть на тёрке. Желательно взять продукт твёрдых сортов. Все перемешать, добавив майонез. Салат с печенью и морковкой по-корейски удивит хозяюшек простотой приготовления, а гостей и домочадцев своим вкусом.
Печеночная нежность
Этот кулинарный шедевр станет незаменим на каждом столе не только в праздники, но и по будням.
Он нежный, сытный и одновременно очень вкусный.
Из ингредиентов в магазине надо купить:
Печень курицы — 400 грамм.- Грибов — 400 грамм.
- Четыре средних яйца.
- Молоко — 40 грамм.
- Две моркови.
- Сыр — 200 грамм.
Приготовление блюда:
Грибы отварить в течение минуты, откинув в конце варки на дуршлаг. Через мясорубку пропустить грибы и лук, и обжарить массу на сливочном масле. Яйца и молоко перемешать и приготовить омлет, немного его посолив. Морковку отварить, очистить и натереть. Печень тоже отварить и порезать соломкой.
Салат из печени с грибами и морковью выложить слоями:
Омлет, печёнка, грибы, морковь, омлет, печень, грибы и тёртый сыр. Каждый слой немного промазать майонезом. При необходимости майонез можно поменять на сметанный соус с зеленью. Украсить блюдо поможет зелень и сыр.
Иногда такое блюдо называют — охотничий салат с печенью. Вкусная и сытная пища не всегда сложна в приготовлении, и этот салат становится тому подтверждением.
Originally posted 2018-03-21 07:41:00.
Внимание, только СЕГОДНЯ!