Салаты. Как много в одном слове вкуса и аромата, изысканности и простоты, гармонии и роскоши! Закуски прочно вошли в меню каждого человека, независимо от его доходов или вкусовых предпочтений. Ведь это блюдо может быть таким разным: простым или роскошным, дорогим или бюджетным, лёгким или сытным. Среди огромного изобилия рецептов есть закуска, которую можно охарактеризовать всеми этими словами одновременно. Речь идёт о салате с креветками и крабовыми палочками.
Выбор ингредиентов
Основными компонентами блюда являются морепродукты. Эти ингредиенты должны быть качественными, лишь тогда получится добиться изысканного, нежного и сочного вкуса закуски.
Выбирая крабовые палочки, следует остановить своё внимание на охлаждённом продукте. Такой ингредиент обладает необходимым вкусом и сочностью. Замороженные палочки, как правило, оказываются сухими, что негативно влияет на качество салата.
Если всё же приобретён замороженный продукт, его нужно правильно разморозить. Для этого палочки выкладывают в глубокую тарелку и отправляют на нижнюю полку холодильника. Там компонент должен находиться до полной разморозки. Для этих целей ни в коем случае не следует использовать воду или микроволновую печь! Оттаявший таким образом продукт становится сухим и приобретает резиновую структуру. Чем медленнее размораживается ингредиент, тем сочнее и вкуснее будет закуска. Для салата подойдут все разновидности этого продукта: крабовые палочки, мясо или рулеты.
При выборе креветок следует обратить внимание на цифры, расположенные рядом с весом, они указывают на примерное количество штук в килограмме продукта. По этому обозначению можно судить о размерах морепродуктов, которые частенько не соответствуют заявленным. Свежий и качественный продукт имеет гладкий, равномерный цвет и подогнутые хвосты. Креветки, залежавшиеся на прилавке, можно определить по чёрным пятнам на поверхности, подсохшим панцирям с разводами и желтоватому мясу.
Приобретая замороженный морепродукт, нужно обратить внимание на наличие снега: если он есть, тем более в большом количестве, значит, ингредиент неоднократно подвергался размораживанию, а затем был заморожен вновь. Такие морские обитатели не будут нежными, сочными и не дадут нужного вкуса блюду.
Ни в коем случае нельзя использовать креветки, имеющие чёрную голову. Такие особи были больны и нанесут вред здоровью. Зелёного цвета головы можно не пугаться — это означает, что креветки питались особым планктоном и вполне съедобны. Коричневый колер свидетельствует о том, что креветка ожидала потомство, и её мясо очень полезно для организма человека. Креветки, продающиеся в панцире, всегда сочнее, вкуснее и полезнее очищенного продукта!
Дополнительными компонентам салата могут выступать отварные или свежие овощи, кукуруза, зелень, маринованные огурцы, куриные яйца, красная икра, кальмары, рыба семейства лососёвых, твёрдый и плавленый сыр, оливки и маслины, мидии, авокадо, яблоки и виноград. В качестве заправки используются белые соусы: майонез, натуральный йогурт и сметана. Чтобы придать салату пикантную нотку, кулинары рекомендуют добавлять лимонный сок, чеснок, горчицу, бальзамический уксус, кунжут и другие ароматные специи.
Если все компоненты имеются на кухне и есть желание отведать вкуснейшую закуску, можно смело приступать к созданию этого кулинарного шедевра. Самые вкусные рецепты, составленные пошагово, помогут выбрать интересный и оригинальный вариант приготовления салата.
Царский салат с красной икрой
Название закуски говорит само за себя — таким салатом вполне можно угощать королевских особ. А уж как будут рады гости, собравшиеся за праздничным столом! Блюдо имеет насыщенный и яркий вкус морепродуктов, нежность сыра и пикантную нотку чеснока.
Понадобится:
Креветки небольшого размера — 375 грамм;- Мясо крабовое и кальмары — по 300 грамм;
- Твёрдый сыр — 275 грамм;
- Чеснок — 2 зубочка;
- Икра красная — 3 ложки;
- Майонез.
Пошаговое руководство:
- В кастрюльке вскипятить небольшое количество воды и отправить в неё тушку кальмара. Варить в течение 2 минут. Жидкость слить, тушку обдать ледяной водой и сразу же очистить.
- Вновь закипятить воду и опустить в неё креветки. Варить на протяжении 10 минут, после чего слить жидкость, а морепродукты откинуть на дуршлаг и остудить.
- Крабовое мясо нарезать тонкой соломкой. С остывшими кальмарами поступить идентично.
- Охлаждённые креветки очистить.
- Сыр натереть на крупной тёрке.
- Чеснок очистить, ополоснуть и измельчить с помощью пресса.
- В глубокой посуде соединить все подготовленные компоненты, кроме икры. Добавить майонез и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на четверть часа.
- Перед тем как салат будет подаваться к столу, добавить в него красную икру и очень аккуратно перемешать.
Совет: чем больше морепродуктов содержит царский салат, тем он вкуснее. В закуску можно добавить мидии, красную рыбу и т. д.
Фантазия с креветками и крабовыми палочками
Салат Фантазия с крабовыми палочками и креветками смело можно считать блюдом для ежедневного меню. Это вовсе не значит, что закуску нельзя подать к торжественному столу! Наоборот, кушанье с доступными ингредиентами порадует многочисленных гостей своим нежным, оригинальным вкусом. Главное, что приготовить такой салатик не составит никакого труда даже начинающему кулинару.
Продукты:
Креветки — 600 грамм;- Палочки крабовые — 300 грамм;
- Отварные куриные яйца — 3 штуки;
- Сахарная консервированная кукуруза — 1 банка;
- Майонез.
Процесс приготовления:
- Креветки опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут. Откинуть готовый ингредиент на дуршлаг или сито и оставить до полного остывания.
- Очищенные отварные яйца натереть на средней тёрке.
- Крабовые палочки освободить от упаковки и нарезать небольшими кубиками.
- Остывшие креветки очистить.
- Кукурузу откинуть на сито и дать стечь жидкости.
- Соединить все компоненты в глубокой ёмкости. Заправить майонезом и тщательно перемешать.
- Отправить в холодильник на полчаса.
Совет: в закуску можно добавить свежий огурец или болгарский перец, измельчённые в виде кубиков. Вкус блюда станет более нежным и изысканным. Добавлять эти компоненты следует незадолго до подачи на стол, иначе салат потечёт.
Радужное настроение
Радужное настроение — это слоёный салат с крабовыми палочками, креветками, сыром, яйцом и овощами. Благодаря разным цветам ингредиентов блюдо получается очень аппетитным и интересным. Правильно оформив подачу закуски, ею можно удивить гостей, подарив им не только вкусовое, но и эстетическое наслаждение.
Понадобится:
- Крабовые палочки — 300 грамм;
- Креветки — 600 грамм;
- Спелые помидоры — 3 штуки;
- Болгарский перец разных цветов (жёлтый, оранжевый и зелёный) — 3 штуки;
- Сыр твёрдый — 300 грамм;
- Яйца отварные — 3 штуки;
- Майонез.
Пошаговое руководство:
- Креветки отварить в кипящей воде на протяжении 10 минут. Слить жидкость, а морепродукт остудить и очистить.
- Овощи вымыть и очистить: перец от семян и хвостиков, томаты — от сердцевины и жидкой части. Нарезать продукты кубиками небольшого размера.
- Палочки крабовые нарезать квадратиками.
- Яйца очистить и отделить белки от желтков. Первые измельчить на средней тёрке, вторые размять вилкой.
- Сыр измельчить с помощью крупной тёрки.
- Выкладывать салат с креветками слоями в порционные креманки: перец жёлтый — палочки крабовые — белок — перец зелёный — креветки — желток — томаты — перец оранжевый. Каждый слой следует смазать майонезом и утрамбовать ложкой. Верхушку закуски посыпать тёртым сыром и украсить зеленью.
Совет: интересный вкус салату можно придать замариновав очищенные креветки в соевом соусе на 15 минут. Затем продукт следует легонько отжать руками и сбрызнуть лимонным соком.
Закуска Домашняя
Если нужно накормить родных вкусным и питательным ужином, на помощь придёт домашний слоёный салат с креветками. Благодаря морепродуктам закуска обладает изысканным вкусом, а за счёт картофеля, стручковой фасоли и яиц получается очень сытной. Салат можно подать в качестве дополнения к основному блюду или как самостоятельное кушанье.
Продукты:
Яйца отварные — 6 штук;- Мясо крабовое — 300 грамм;
- Креветки — 700 грамм;
- Стручковая фасоль — 200 грамм;
- Отварной картофель — 400 грамм;
- Майонез, соль.
Процесс пирготовления:
- Креветки приготовить стандартным образом, остудить и очистить.
- Фасоль отправить в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Готовый продукт откинуть на дуршлаг.
- Картофель и яйца очистить, а затем измельчить кубиками среднего размера.
- Мясо краба нарезать квадратиками.
- Все компоненты соединить в глубокой миске и заправить майонезом. Перемешать и при необходимости подсолить.
- Дать салату настояться в течение 30 минут.
Совет: если добавить в закуску несколько плавленных сырков, измельчённых на крупной тёрке, её вкус станет более нежным и оригинальным.
Изысканный салат с авокадо
Невероятно гармоничным получается сочетание авокадо, мяса краба и креветок. Листья салата и лук идеально дополняют необычную композицию. Оригинальная заправка делает закуску изысканной и элегантной. Блюдо идеально подойдёт для романтического ужина или лёгкого перекуса.
Понадобится:
Авокадо — 1 крупный плод;- Мясо краба и креветки — по 200 грамм;
- Салат-латук — 12 листьев;
- Лук — 1 крупная головка;
- Масло оливковое — 100 миллилитров;
- Петрушка — небольшой пучок;
- Сок одного лимона;
- Соль, перец чёрный молотый.
Пошаговое руководство:
- Авокадо очистить от кожуры и косточки. Мякоть нарезать крупными кубиками.
- Отварные креветки очистить.
- Мясо краба измельчить кубиками крупного размера.
- Лук очистить, нарезать полукольцами и поместить в глубокую ёмкость. Залить кипятком и оставить на 5−7 минут. Жидкость слить, лук слегка отжать ладонями.
- Листья салата вымыть и обсушить. Два из них отложить в сторону, остальные нарвать руками на кусочки произвольного размера и формы.
- Сделать заправку. Петрушку ополоснуть, высушить и мелко нарубить. В глубокой посуде соединить сок лимона, масло и зелень. Тщательно вымешать до однородной консистенции.
- Соединить все компоненты и заправить соусом. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошенько перемешать и оставить на 20−30 минут для пропитки.
- На порционные тарелки поместить отложенные листочки салата-латука, сверху выложить закуску, придав ей форму горки. Украсить креветками и лимонными дольками.
Совет: чтобы вкус был более пикантным и насыщенным, следует заменить репчатый лук сладким овощем. Отлично подойдут сорта чёрный принц, глобо, марс, алеко и крымский.
Маленькие секреты для большого результата
Приготовление салата с креветками и крабовым мясом не требует особых кулинарных навыков, длительной подготовки и не отнимает много времени. Всё что понадобится — чуточку фантазии, немножко вдохновения и хорошее настроение, с которым процесс создания блюда превратится в сплошное удовольствие. Чтобы результат всегда радовал близких и родных, нужно соблюдать несколько простых правил:
нужно внимательно следить за временем подготовки ингредиентов. Кальмарам хватит 2 минут, а креветкам — 10 минут. Если передержать продукты в кипятке они могут развариться и приобрести неприятный вкус.- красная икра добавляется к остальным ингредиентам в последнюю очередь. Этот нежный продукт может лопнуть при перемешивании, поэтому соединяя компоненты, следует соблюдать особую осторожность.
- если нужно увеличить количество порций закуски, необходимо добавить отварной рис. Готовую крупу обязательно следует промыть под проточной водой, чтобы она не слиплась, испортив этим внешний вид и вкус кушанья.
- креветки необходимо отваривать в подсоленной воде, добавив в неё несколько веточек укропа. Тогда вкус и аромат морепродукта будут ярче.
- если закуску не нужно выкладывать слоями, свежие овощи следует добавлять незадолго до подачи на стол. Плоды выделяют много сока, и салат станет водянистым.
Популярный салат с креветками украсит любой стол и подарит истинное наслаждение от еды всем гурманам. А если творчески подойти к оформлению закуски, то блюдо станет фаворитом мероприятия и удивит всех гостей. Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Originally posted 2018-04-29 17:06:32.
Внимание, только СЕГОДНЯ!