Как приготовить суп с плавлеными сырками: пошаговые рецепты, сочетание с другими ингредиентами

Когда нет времени на готовку сложных блюд, очень выручит сырный суп. Рецепт с плавленым сыром очень незатейливый, а суп в результате получается вкусный и наваристый. У такого блюда — нежная кремовая консистенция. Если добавить немного сливок, молока или сливочного масла, то суп станет еще нежнее. Густоту можно варьировать путем добавления сыра.

Общие принципы

Рецепты сырного супа из плавленого сыра поражают своим разнообразием. Очень изысканным получается блюдо с добавлением морепродуктов. Помимо картошки и лука, можно добавлять и другие овощи: цветную капусту, брокколи, кукурузу, сельдерей. А чтобы блюдо получилось сытнее, можно использовать крупу или макаронные изделия. Но в случае с макаронами стоит отдавать предпочтение твердым сортам.

Сами сырки можно брать как классические сливочные, так и с разными вкусами, например, с ветчиной, беконом, грибами, чесноком или зеленью. Но обычный сыр растворяется долго, поэтому лучше всего покупать именно плавленый вариант для супа. Такие сырки тоже бывают с разными вкусами.

Готовый крем-суп обычно подают с измельченной свежей зеленью и домашними гренками из пшеничного или ржаного хлеба.

Классический вариант приготовления

Этот суп считается бюджетным, но все равно получается очень нежным и сытным. У него даже есть название «Студенческий суп». Берется следующий набор продуктов:

два сырка;
две картофелины;
морковка, луковичка;
немного макарон;
чеснок, растительное масло, перчик, соль.

В кастрюлю наливают примерно литр воды, доводят до кипения. Очищенный чеснок и лук измельчают и прожаривают на масле вместе с тертой морковкой. Картошку очищают, нарезают небольшими брусочками, добавляют вместе с зажаркой и любыми макаронами в воду. Солят и перчат по вкусу. Добавляют сырки и варят до их растворения.

С тыквой и беконом

Можно сварить очень красочный и питательный суп с добавлением нескольких дополнительных ингредиентов. Блюдо получается очень сытным. Достаточно просто приготовить сырный суп-пюре, рецепт с плавленым сыром подразумевает наличие следующих ингредиентов:

литр воды;
три сырка;
тыквы — около 300 г;
две картофелины;
луковичка;
бекон, сливочное масло, зелень — по вкусу.

Воду кипятят, добавляют сырки. Картошку очищают, режут кубиками и отправляют в кастрюлю, следом — порезанную мякоть тыквы. Нашинкованный лук с беконом обжаривают на сливочном масле. Когда картошка с тыквой станут мягкими, суп измельчают блендером. Потом добавляют лук с беконом и нарубленную свежую зелень. Подавать рекомендуется с гренками.

На этот рецепт похож и вариант супа с ветчиной. Суп получается очень нежным, кремовым. Основа — это килограмм сырков и стакан молока. А в качестве дополнительных ингредиентов берут картошку, репчатый лук, ветчину. Также требуется немного муки и перца с солью. Сырки подойдут любые, например, «Дружба».

Пошаговый рецепт заключается в том, что сначала картошку чистят, нарезают небольшими кубиками. Очищают луковицы, измельчают, ветчину режут небольшими брусочками, а сырки достаточно разрезать пополам. Лук с картошкой и ветчиной выкладывают в кастрюльку, заливают водой и варят до мягкости. Картошку после этого достают и разминают толкушкой, смешивают с тремя ложками муки до однородности и возвращают в суп.

Добавляют сырки и варят на тихом огне, регулярно помешивая. После растворения плавленого сыра заливают молоко. Варить требуется еще пару минут. Потом добавляют по вкусу перчик и соль. Если нравится луковый аромат, то луковиц для приготовления требуется использовать как можно больше.

С добавлением шампиньонов и курицы

Сливочный вкус прекрасно сочетается с любыми грибами. Стоит приготовить блюдо с доступными в любое время шампиньонами. Для этого требуется взять два сырка, картофель, лук и сами грибы (примерно 250 г). Также потребуется два бульонных кубика и растительное масло. Кубики можно взять куриные или овощные.

Суп из плавленых сырков приготовить очень просто. Рецепт не вызывает никаких затруднений. Сначала воду доводят до кипения, добавляют кубики и порезанную брусками картошку. Лук шинкуют помельче и прожаривают на растительном масле, потом добавляют грибы и готовят вместе еще пару минут. Луково-грибную смесь выкладывают в бульон, добавляют сырки и готовят примерно пять-десять минут — обычно этого времени хватает, чтобы основной компонент полностью растворился.

Суп из плавленого сыра с курицей готовится практический аналогичным образом. Только кубики не используются. Сначала отваривают куриное мясо, а потом уже к нему начинают добавлять картошку и прочие подготовленные ингредиенты. Для варки супа лучше использовать куриный суповой набор, чтобы бульон получился более наваристым.

С фрикадельками и свининой

Очень сытный вариант для любителей мясных первых блюд. Готовится из следующих ингредиентов:

полкило свинины;
два сырка «Дружба»;
один батон;
четыре вареных яичных желтка;
зелень, соль.

Сначала промывают мясо, режут небольшими кусочками и варят до готовности. При варке нельзя допускать сильного кипения, а образующуюся пенку надо постоянно снимать с поверхности бульона. Потом желательно процедить готовый бульон сквозь несколько слоев марли. Свинину пока откладывают в сторону.

С батона отрезают корочки, мякоть измельчают. Желтки растирают вилкой. Один сырок натирают на терке. Перед этим лучше подержать его в морозильной камере. Сыр смешивают с мякотью батона, желтками. Если масса слишком густая, то добавляют небольшое количество свиного бульона и формируют фрикадельки. Их размер не должен быть больше грецкого ореха.

Процеженный бульон снова доводят до кипения, солят по вкусу. Растворяют второй сырок и добавляют фрикадельки. Варят десять минут и добавляют мясо. Доводят до кипения, выключают плиту и закрывают крышкой. Настаивают около десяти минут, потом подают к столу со свежей зеленью.

Рецепт с креветками

Любители морепродуктов вряд ли пройдут мимо такого варианта сливочного супа. Креветки прекрасно гармонируют со вкусом получившегося блюда. Из ингредиентов берут:

полкило креветок;
стакан молока;
два сырка;
картофелину, морковку;
сок из половинки лимона;
оливковое масло, орегано, базилик, лаврушку, зелень, соль.

Креветки очищают от пищевода и панциря, промывают. Если они очень крупные, то можно разрезать на части, а вот мелкие экземпляры лучше использовать целиком. Замороженный продукт предварительно размораживают при комнатной температуре.

Воду кипятят, добавляют лимонный сок и специи, выкладывают креветки и варят три минуты. Из получившегося бульона вытаскивают креветки, добавляют картошку, порезанную кубиками. Варят до ее мягкости. Морковку натирают и обжаривают на масле, отправляют с креветками в кастрюлю. Сырки натирают и тоже отправляют в кипящее содержимое кастрюли. После растворения сырков медленно вливают молоко, добавляют измельченную зелень и варят еще пять минут.

Перед подачей такому супу с креветками нужно дать настояться. При желании можно использовать и мидии или взять сразу морской коктейль.

Кулинарные секреты

Чтобы облегчить процесс приготовления супа, многие хозяйки прибегают к небольшим хитростям. В случае с сырным блюдом существуют общие рекомендации, ознакомиться с которыми явно будет нелишним:

Супы можно готовить как на обычной воде, так и на мясном бульоне. Подойдет даже рыбный бульон. В любом рецепте можно использовать и бульонные кубики, которые добавляют аромата.
После приготовления лучше дать настояться супу минут двадцать — так он дойдет до необходимой консистенции.
Если зелень добавляют сразу в кастрюлю, то после этого содержимое варят еще пару минут, иначе на следующий день суп может прокиснуть.
Если делать овощную зажарку на сливочном масле, то суп получится нежнее.
Если суп готовится с добавлением мяса, то его кусочки лучше добавлять непосредственно в тарелки, а не взбивать блендером вместе с содержимым кастрюли.
В бульон можно добавить несколько кореньев сельдерея или петрушки, но в конце варки их нужно вытащить.
При готовке обжарки можно сдобрить ее смесью приправ. Например, подойдет хмели-сунели, приправа со смесью овощей или кориандр.
Помимо макаронных изделий, можно использовать и рис.
Насыщенный сливочный вкус получится, если брать продукт из следующего расчета: на литр бульона 100 г сырков.

Суп с плавлеными сырками — это блюдо для настоящих гурманов. Сливочный вкус и нежная консистенция понравятся даже детям, которые не особо любят обедать или ужинать первым блюдом. Каждый рецепт по-своему хорош, но при желании можно их дополнять, внося изменения и в список добавляемых продуктов, и в их количество.