Гороховый суп с копчёной курицей отличается от прочих первых блюд довольно дешёвым набором продуктов, а также своим вкусом. Для создания блюда можно воспользоваться большим количеством вариантов выбора составляющих для бульона, а также способов приготовления самой курицы. Блюдо обладает насыщенным вкусом и сытностью.
Классические рецепт
Этот вариант довольно распространён и прост. С ним справится каждый без особого труда.
Для приготовления необходимы следующие продукты:
- Горох — 0,200 кг.
- Один лучок.
- Морковка — 1 шт.
- Картошка — 3 клубня.
- Два копчённых куриных окорочка.
- Перец и соль.
Горох предварительно лучше замочить. После чего продукт должен быть залит горячей водой и оставлен в таком состоянии на несколько часов. Затем горох надо проварить в жидкости объёмом 2 литра. После закипания в жидкость погружается курица.
Варить куриный окорочек лучше в течение 30 минут. После этого его можно извлечь, а горох проварить до полной готовности. Такая продолжительность приготовления мяса будет способствовать насыщенности бульона, а также вкусовым характеристикам самой курицы (она станет мягче).
Когда горошек станет мягким, в кастрюлю можно добавить очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель. После этого добавляется соль, приправы и перец. После специй можно добавлять лук и морковь и варить ещё 10 минут.
Мясо отделяется от кости и нарезается небольшими ломтиками. После готовности картофеля к нему добавляется мясо и заправка. Все блюдо должно прокипеть ещё пару минут, и его можно подавать к обеденному столу.
Гороховый суп с копчёной грудкой можно варить как с обжаренной заправкой, так и со свежими овощами. Здесь все зависит от предпочтений хозяйки.
Быстрый суп с копчёностями
Это блюдо рассчитано на четыре порции. Сварить вкусное первое блюдо под силу каждому, причём процесс приготовления не займёт много времени. Гороховый суп с копчёным мясом может быть приготовлен за 35−50 минут. Некоторые хозяюшки не считают необходимым готовить подобное первое блюдо, считая его очень калорийным. А зря. Ведь несмотря на общепринятые положения по калорийности блюда, копчёности не настолько калорийны.
В качестве ингредиентов потребуется:
Копченое сало — 200 грамм.- Копчёная курочка — 1 шт.
- Горох — 1,5 стакана.
- Сливочное масло — пару столовых ложек.
- Лук — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Бекон — небольшой кусочек (50−60 гр.).
- Хлеб — пару кусочков.
- Соль.
Промытый горох отмачивается в тёплой воде на протяжении 2 часов. После чего вода сливается. Курицу и сало надо порезать кусочками и, залив водой (2 литра), проварить до закипания. С кипящего бульона следует снять образовавшуюся пену, продолжить варить бульон на слабом огне в течение 20−25 минут.
По истечении времени сало и курица вынимаются, а жидкость процеживается. В жидкость засыпается горох и варится полчаса. Лук и морковка очищаются, шинкуются. Сельдерей нарезается мелкими кубиками. Все подготовленные овощи обжариваются на раскалённой сковородке 15 минут. Вместе с овощами в суп кладут курицу, нарезанную кубиками.
Суп необходимо посолить по вкусу. Общее время приготовления 50 минут. Бекон нарезают небольшими кусочками, а хлеб — кубиками. Затем их обжаривают и выкладывают на тарелку. Блюдо подаётся горячим вместе с беконом и гренками.
Гороховый супчик в мультиварке
Это простое блюдо может приготовить любая хозяйка. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:
- Горох — 1 стакан.
- Несколько полосок бекона.
- Одна луковица.
- Одна морковка.
- Сельдерей — 1 шт.
- Немного масла (сливочного).
- Курица — 1 окорочек или пара крыльев.
- Перец, соль и зелень.
В мультиварке надо обжарить бекон. Курицу нарезать кубиками, удалив кости. Лук, сельдерей также нарезаются не очень крупно. Морковь натирается на мелкой тёрке. Все овощи должны быть обжарены в течение 5 минут с добавлением сливочного масла. По истечении времени в мультиварку наливается кипяток (1,5 литра). Бульон варится полчаса под закрытой крышкой. После чего можно добавлять основной ингредиент — горох. Воду надо посолить. Варить горох нужно на протяжении 40 минут. Когда суп будет готов, его можно подавать вместе с зеленью.
Суп с курицей и горохом несомненно станет фаворитом семейных обедов.
Отзывы
Суп с копчёностями очень любит мой муж. При нашей первой встрече на вопрос о любимом гастрономическом пристрастии он ответил, что любит супчик с окорочком. Меня это удивило. Действительно, протоптать путь к сердцу мужчины не всегда очень сложно. Порой достаточно изредка баловать любимого супчиком с горошком и курицей.
Моя бабушка очень часто готовила первое блюдо с горошком и салом. Это блюдо ассоциируется у меня с детством.
Originally posted 2018-04-18 10:33:38.
Внимание, только СЕГОДНЯ!