Молочный суп с вермишелью рецепт Молочный суп с вермишелью — рецепт хорошо подходит для того, чтобы приготовить блюдо детям и взрослым. Блюдо включают в рацион школьников и дошкольников. Как сварить молочный суп с макаронами или вермишелью, знают практически все. Но не у всех это получается с первого раза, так как берётся не такое молоко или макаронные изделия засыпаются не в том количестве.

Общие секреты приготовления

Сделать суп можно с домашней или магазинной лапшой. Лучше всего использовать качественные макаронны, которые изготовлены из муки высшего сорта. Они не разварятся и не станут клейкой кашей. Для этого можно приобрести «паутинку» (сверхтонкую лапшу) или же мелкую вермишель. Она приготовится за несколько минут.

Молоко следует брать в пакетиках. Его жирность должна составлять 2,5 или 3,2%. Можно применять и домашнее, но его следует развести водой. А ещё можно применять топлёное молоко. Его можно вытопить дома или же купить в магазине.

Очень важно обращать внимание на жирность молока. Суп будет калорийнее, если у продукта будет выше жирность.

Правильно подобранные пропорции жидкости и вермишели помогут вам приготовить нежное и очень вкусное блюдо. Сильно густым оно быть не должно. Именно из-за этого стоит придерживаться рецептуры. Если хочется более жидкое блюдо, то можно положить меньше макаронных изделий, но не больше.

А всё по той причине, что при варке изделия разбухают и сильно развариваются. Оптимальные пропорции 1 литр жидкости и 0,5 стакана макаронных изделий.

Советы и хитрости

Чтобы суп был вкусный, необходимо придерживаться некоторых правил. К таковым относятся:

  1. Посуду нужно выбирать правильно. Для того чтобы суп с рожками или прочими изделиями не пригорел, стоит его делать на слабом огне в толстодонной кастрюле или в сотейнике.
  2. Нельзя допускать, чтобы молоко подгорело. Для этого стоит постоянно находиться около кастрюли и перемешивать заготовку. Так как цельное молоко подгорает чаще, его следует развести водой. Можно использовать такой метод: на дно кастрюли налейте небольшое количество холодной воды, а затем тоненькой струйкой влейте молоко.
  3. Макароны засыпаются в кипящую жидкость. При этом блюдо стоит непрерывно перемешивать, иначе изделия слипнутся.
  4. Необходимо следить за тем, чтобы вермишель не переварилась. Она готова уже через минуту после того, как её засыпали в молочную жидкость. Именно по этой причине можно убирать суп с плиты после закипания жидкости.
  5. При остывании супа макаронные изделия впитают в себя необходимое количество жидкости и разварятся до нужной консистенции.
  6. Если вам нравится молочный суп, который больше похож на кисель, то в него нужно всыпать небольшое количество крахмала (0,5 чайной ложки на 1 литр молока). Для этого нужно в холодном молоке развести крахмал и влить его за 3 минуты до окончания приготовления. Когда масса закипит, её сразу же стоит убрать с огня.

Бывают такие случаи, что молоко подгорает, а вермишель получается сырой. Не стоит переживать. Из этой ситуации тоже есть выход. Необходимо отдельно в слегка подсоленой воде сварить макароны, а затем пересыпать их в дуршлаг. Так стечёт вся жидкость. Сразу же после этого всыпьте её в кипящее молоко.

Читайте также:  Как приготовить рисовый суп с молоком: рекомендации

Дайте супу закипеть и уберите его с плиты.

Суп с вермишелью

Этот суп получается вкусным и питательным. Молочный суп — рецепт включает такие продукты:

  1. Сахарный песок — 1 ложка столовая.
  2. «Паутинка» — 50 граммов.
  3. Вода очищенная — 100 миллилитров.
  4. Молоко (можно жирное) — 400 миллилитров.
  5. Масло сливочное — 1 маленькая ложка.
  6. Соль кухонная — 1 щепотка.
  7. Ванильный сахар — на кончике ножа.

Готовится блюдо очень просто. Нужно взять толстодонную ёмкость или с антипригарным покрытием. Последующие действия должны быть такими:

  •  суп с макаронами молочныйВлить изначально холодную воду, а следом молоко тонкой струйкой.
  • Если применяется молоко, купленное в магазине, жирность которого не превышает 2,5%, то можно воду не добавлять, а только ополоснуть ей ёмкость.
  • А жирное и коровье молоко следует разбавлять. Только так оно не подгорит, а блюдо получится нежирным.
  • После этого на минимальный огонь поставить ёмкость с жидкостью и постоянно перемешивать, чтобы не сбежала и не подгорела.
  • Когда молоко подогреется, в него нужно опустить сливочное масло и дождаться его растворения. Если суп готовится для малышей, то масло можно вовсе не добавлять.
  • Дождаться закипания и всыпьте щепотку соли. Этого вполне достаточно, чтобы вкус улучшить. Сразу же добавить ванильный и обычный сахар.
  • Всыпать вермишель в кипящее молоко и сразу же хорошо размешать заготовку. Только так мучные изделия не превратятся в сплошной комок.
  • После этого при постоянном перемешивании варить суп ещё 1 минуту (не более).
  • Кастрюлю с супом накрыть плотно крышкой и дать настояться. Вермишель самостоятельно разбухнет.

Когда суп немного остудиться, его следует разлить в порционные тарелки. Он получается очень вкусным.

Чтобы сделать более сладкий суп, можно добавить мёд или сгущёнку.

Классический рецепт с макаронами

Классический вариант подходит всем категориям людей. Молочный суп с макаронами — рецепт включает такие продукты:

  1. Молоко — 300 миллилитров.
  2. Масло сливочное — 20 граммов.
  3. Соль поваренная — на кончике ножа.
  4. Сахар — 1 ложка чайная.
  5. Макароны — 70 граммов.

Как сварить суп с макаронами:

  • Вскипятить молоко.
  • В отдельной ёмкости отварить до полуготовности макароны. Для этого их нужно на 5 минут опустить в кипящую подсоленную воду. По истечении указанного времени нужно жидкость слить, а мучные изделия всыпать в молоко.
  • В эту заготовку нужно добавить сахар и соль. После закипания суп нужно варить ещё 5 минут и огонь выключается, а блюдо рассыпается в порционные тарелки и подаётся к столу.

Есть такой суп стоит сразу же после того, как убрали его с плиты.

Приготовление в мультиварке

Дети очень любят вкус топлёного молока. Именно по этой причине молочный суп с вермишелью в мультиварке станет незаменимым блюдом малыша.

Читайте также:  Рецепты вкусоного супа со свининой

Молоко в ней не кипит, а томится. При этом все полезные вещества сохраняются. Постоянно контролировать процесс приготовления не нужно. В состав такого супа входят такие компоненты:

  1. Молоко — 500 миллилитров.
  2. Лапша — 100 граммов.
  3. Сахарный песок — 0,5 ложки столовой.
  4. Соль кухонная — 0,25 чайной ложки.
  5. Масло сливочное — 15 граммов.
  6. Ягоды (смородина, черника, клубника, малина и прочие) — 0,25 стакана.

Если ягоды сильнокислые, то количество сахарного песка нужно увеличить вдвое. Чтобы приготовить суп с лапшой в мультиварке, нужно совершить такие манипуляции:

  • В чашу мультиварки залить молоко, засыпать все указанные в рецептуре компоненты, а потом хорошо перемешать их.
  • Включить режим «молочная каша». Если такого нет, то просто выставить время приготовления на 30 минут.

После сигнала разлить заготовку по порционным тарелкам.

Овощной молочный супчик

Суп молочный с курицей является для многих непривычным блюдом. Грибы можно добавлять по желанию.

В составе присутствуют такие продукты:

  1. Молоко топлёное — 3 литра.
  2. Морковь и лук репчатый — по 1 корнеплоду.
  3. Вермишель — 70 граммов.
  4. Грибы белые или шампиньоны (по желанию) — 200 граммов.
  5. Сливки (жирность 20%) — 250 миллилитров.
  6. Картошка — 4 клубня.
  7. Курица (без костей) — 300 граммов.
  8. Перец и соль кухонная — по вкусу.
  9. Масло растительного происхождения без запаха — 50 граммов.
  10. Сельдерей, кинза и петрушка — по 1 среднему пучку.

Как правильно делать такой необычный овощной суп:

  • Для начала стоит подготовить мясо. Мелко порезать свежее куриное филе и измельчить его при помощи ножа на порционные кусочки. Положить их в кастрюлю, а затем влить в неё всё молоко.
  • Поставить ёмкость на огонь и вскипятить. Необходимо следить за тем, чтобы молоко не сбежало. После закипания огонь нужно убавить до минимума. Мясо должно варится примерно 30 минут.
  • Очистить от кожуры картошку, ополоснуть и порезать небольшими кубиками.
  • Добавить картошку в кастрюлю с мясом, когда оно проварится 30 минут. Сразу же посолить и поперчить по вкусу.
  • Под проточной водой промыть грибочки и при помощи ножа измельчить их. Поместить в ёмкость на плите с заготовкой.
  • Кинзу ополоснуть, нашинковать и тоже загрузить в кастрюлю. После этого стоит огонь сделать средним.
  • Морковь очистить и промыть, а потом потереть на средней тёрке.
  • Лук освободить от шелухи и измельчить его с помощью ножа.
  • Поставить на огонь сковороду с растительным маслом. Когда оно разогреется, то всыпать лук. Прожарить 3 минуты, а потом добавить морковку. Не нужно забывать о перемешивании. В противном случае зажарка просто сгорит.
  • Ополоснуть сельдерей и петрушку под проточной водой и мелко порубить зелень. Всыпать в чистую посуду.
  • В молочный бульон всыпать вермишель и варить её на протяжении 5 минут. Затем добавить зажарку. Огонь сделать минимальным.
  • При постоянном помешивании нужно влить сливки. Притрусить зеленью и проварить ещё 15 минут с неплотно прикрытой крышкой.

Овощной молочный суп готов примерно через 20 минут после последних манипуляций. Его необходимо разлить по порционным тарелкам и подавать к столу.

Читайте также:  Суп харчо классический, рецепт приготовления

Можно добавить немного свежей зелени.

Крем-суп с шампиньонами

Такое блюдо понравится не всем. Но попробовать приготовить его всё же следует. В нём много полезных веществ, а главное, он сытный и питательный. Да и готовится крем-суп довольно просто. В состав его включены такие продукты:

  1. Молоко — 1 литр.
  2. Картофельные клубни среднего размера — 4 штуки.
  3. Лук белый репчатый — 1 головка.
  4. Шампиньоны (или какие-либо другие грибочки) — 500 граммов.
  5. Сухарики — для подачи.
  6. Масло растительного происхождения — для обжарки.
  7. Зелень и кухонная соль.

Пошаговая технология приготовления блюда такова:

  • Вскипятить молоко и присолить его немного.
  • Картофель нужно очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками.
  • Добавить картошку в молоко и дождаться закипания. После этого блюдо стоит варить в течение 15 минут.
  • Очистить и промыть лук с грибочками. Измельчить их и на растительном масле обжарить. Положить жареные овощи в кастрюлю с супом. После этого суп варится ещё 10 минут.
  • По окончании процесса приготовления стоит взбить супчик блендером и дать настояться хотя бы 10 минут.

При подаче блюдо нужно украсить сухариками и зеленью.

С овсяными хлопьями

Когда речь заходит о молочных супах, то вспоминается детский сад. А особенно когда это касается различных круп, а уж тем более овсяных хлопьев. Ведь от них так много пользы. В состав такого блюда входят такие ингредиенты:

  1. Молоко любое — 2,5 стакана.
  2. Вода очищенная — 1 стакан.
  3. Хлопья овсянки — 1,5 стакана.
  4. Масло — 20 граммов.
  5. Сахарный песок — 1 большая ложка.

Готовится такое молочное блюдо очень быстро и просто. Для этого нужно проделать такие манипуляции:

  • Залить водой овсяные хлопья и отварить их до полуготового состояния.
  • Влить горячее молоко и дождаться закипания смеси.
  • Добавить сахарный песок и хорошо размешать.
  • После этого можно выключить суп, так как он уже готов.

Такое молочное должно немного настояться. В порционные тарелки перед подачей нужно положить кусочек масла.

С рисовой крупой

Этот рецепт каши очень сытный и питательный. В нём находятся такие компоненты:

  1. Рис любой — 100 граммов.
  2. Молоко — 500 миллилитров.
  3. Соль кухонная — по вкусу.
  4. Сахар — 1 ложка столовая.

Готовится такая молочная рисовая каша очень быстро и просто. Для этого нужно сделать следующее:

  • Молочный суп с макаронамиНесколько раз хорошо промыть рис. Залить его водой и отварить на протяжении 4 минут.
  • После этого пересыпать в дуршлаг и дождаться стекания жидкости.
  • Молоко вскипятить и засыпать в него рис.
  • После этого сахарим и подсаливаем (по вкусу).
  • Всё это надо варить ещё 30 минут.

Когда суп слегка остынет, в него добавляют сливочное масло и подают к столу.

Все рецепты очень просты в приготовлении. Основной задачей хозяйки является соблюдение правильной технологии приготовления и соотношения продуктов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!