Рецепты супа харчо в мультиварке, способы приготовления

Умение приготовить суп на каждый день или для особенного случая является ключевым навыком для любой хозяйки. Некоторые продвинутые пользователи отошли от традиционного метода приготовления супа в кастрюле и обзавелись продвинутой бытовой техникой. В интернете можно найти массу информации про то, как сварить суп в мультиварке, подробные рецепты с фото и описаниями.

Описание кулинарного процесса

Например, одним из простых супов в мультиварке можно назвать харчо. Он не будет иметь существенных отличий от того, который был приготовлен на плите в кастрюле. Тем не менее традиционный метод приготовления будет немного отличаться от инновационного. Для харчо в мультиварке по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

1. Говядина. Отлично подойдет говяжья вырезка. Ее понадобится порядка 500 грамм.
2. Лук. В зависимости от объема, может понадобиться одна или несколько головок. Можно порезать его на кубики или сделать луковые колечки.
3. Рис. Подойдет обычная рисовая крупа, ее необходимо 200 грамм.
4. Орехи. Речь идет о грецких орехах, их нужно около трех — четырех штук.
5. Чеснок. Достаточно одной головки или можно обойтись без него, если нет желания делать суп очень острым.
6. Черный перец горошком.
7. Зелень. Обычно, это петрушка и кинза.

Пошаговое руководство

Основные этапы во время приготовления харчо в мультиварке по рецепту, которых надо придерживаться, довольно просты. Любой источник в интернете предоставит информацию о них:

1. Говяжью вырезку стоит помыть от крови, убрать пленку на мясе. Если мясо жилистое, то по максимуму следует постараться убрать все жилы или заранее в магазине выбрать говядину с наименьшим содержанием жировых прослоек. Большое количество жира может помешать тому, как приготовить суп харчо в мультиварке правильно. После того как мясо будет подготовлено, его можно нарезать небольшими кубиками или кусочками толщиной не более чем 2 сантиметра.
2. Порезанное мясо выкладывается в мультиварку, на ней нажимается кнопка «Суп». Время — один час.
3. По истечении одного часа, мясо для этого простого супа в мультиварке надо достать, а бульон процедить. Процеженную жидкость надо вылить в отдельную посуду.
4. Следующий этап — приготовление лука. Овощ очищается от кожуры, нарезается мелкими кусочками. Перед тем как жарить лук в мультиварке, поверхность смазывается маслом, иначе овощи могут присохнуть. Выбираем программу «Жарка» и прибор обжаривает лук.
5. Когда лук станет полупрозрачным, к нему можно добавить мясо. Общее время приготовления мяса и лука составляет 11 минут.
6. Пока мясо и лук жарятся, приступаем к приготовлению риса. Важно: перед тем, как готовить рис, необходимо промыть его несколько раз (не менее 4−5), пока вода не станет прозрачной. После того как рис промыт, его добавляют к луку с мясом. Заливаем бульон, который остался после варки мяса и нажимаем программу «Суп». Время приготовления риса в мультиварке — полчаса.
7. Орехи и чеснок необходимо почистить и нарезать на мелкие кусочки в то время, как рис варится в мясном бульоне.
8. Для того чтобы приготовить суп харчо в мультиварке по рецепту, к готовому супу добавляется набор специй и соус. Для украшения можно добавить заранее приготовленную зелень. Когда все ингредиенты приготовлены и перемешаны в нужных соотношениях, суп должен настояться около 20 минут, после чего его можно подавать к столу.

В зависимости от того, какое мясо предпочтительнее, можно использовать свинину или баранину. Обычно для блюда применяется постное мясо. Как эконом вариант можно использовать тушенку в банках. Индейка или курица также отлично подходят для приготовления харчо.

Другие рецепты

Обычно, когда речь идет о приготовлении блюд в мультиварке, модель не уточняется. Например, чтобы приготовить суп харчо в мультиварке «Редмонд», достаточно просто определиться с рецептом. Перечень основных и самых распространенных продуктов:

• Перец сладкий. Его понадобится 2−3 штуки в зависимости от размера блюда;
• Грецкие орехи. Полстакана будет достаточно. Обратите внимание, что орехи должны быть очищенными от скорлупы.
• Морковь. Понадобится одна почищенная морковка.
• Говядина. Необходимо 500 грамм говядины на косточке, которая будет использована в процессе приготовления.
• Овощи. К ним относится чеснок в количестве 3−4 зубчиков и одна головка очищенного лука. Также рекомендуется добавить перец чили и два помидорчика.
• Томатная паста и подсолнечное масло (нерафинированное, растительного происхождения).

Варим, тушим говядину

Первый шаг, который нужно сделать — это сварить бульон. Мясо для супа промывается проточной водой, из него убираются все жилки и пленки. Очищенное мясо выкладывается в мультиварку и заливается водой (несколько литров). На панели «Редмонд» выбирается режим «Тушение», после чего устанавливается таймер на один-два часа.

После того как пройдет 2 часа, бульон надо процедить. Затем необходимо промыть поверхность чаши, в которой варилось мясо, и обратно установить внутрь прибора. На панели выбирается режим «Жарка», добавляется масло, порезанный на мелкие части лук без кожуры, морковь соломкой. Все обжаривается в течение нескольких минут. Для придания особого вкуса харчо, необходимо добавить томатную пасту. К смеси из лука, моркови доливается 1 стакан готового бульона и тушится в течение 10 минут. Также не стоит забывать про перец — он должен быть в готовом супе.

Когда овощи потушились, к ним перекладывается порезанная на куски говядина, промытый рис (после того, как бульон закипит) и картошка кубиками. Вся смесь должна после этого повариться в режиме «Тушение» в течение 40 минут.

Параллельно в блендере измельчается чеснок, зелень, орехи, чили и помидоры. За несколько минут до готовности, в мультиварку вносится смесь, измельченная в блендере. Перед подачей на стол, дайте харчо настояться в течение получаса, затем можно подавать его на стол.

Приготовление супа харчо в мультиварке «Поларис» мало чем отличается от аналогичного процесса в «Редмонд», однако, могут быть некоторые расхождения в названии клавиш или в особенностях работы самой техники. В связи с этим перед тем как готовить, стоит внимательно ознакомиться с инструкцией к прибору.

Блюда из курицы

Еще одним хорошим рецептом является суп харчо из курицы в мультиварке. Здесь понадобятся следующие продукты для приготовления:

1. Курица. Можно приобрести филе или грудку на кости, нужно полкилограмма.
2. Рис. Можно использовать около 200 грамм риса.
3. Луковица. Понадобится 1 штучка.
4. Масло. Подсолнечное, не дезодорированное, нерафинированное. Его нужно 2 столовых ложки.
5. Приправы. Речь идет о хмели-сунели (две столовые ложки) и о кинзе (половина пучка).
6. Ткемали в количестве 4 столовых ложек.
7. Головка чеснока — 1 штука.
8. Чернослив — 5 штук.
9. Перец чили в количестве одной штуки.
10. Томатная паста или пюре из томатов. Его нужно для супа около 150 грамм. Особо продвинутые кулинары могут заменить пасту на лечо.

В дополнение к основным ингредиентам, в харчо из курицы должны присутствовать такие составляющие, как перец, гвоздика, соль и корица, шафран, но все необходимо добавлять по вкусу.

Процесс приготовления на курином бульоне мало отличается от аналогичного с говядиной или бараниной. Курицу надо очистить от кожицы, убрать жировые прослойки перед жаркой. Если это грудка, то надо снять филе с кости.

В чашу наливается несколько литров воды, после чего туда кладется курица, порезанная на кусочки, выбирается клавиша «Выпечка» и оставляется на 30 минут.

Лук очищается от кожуры, режется и обжаривается отдельно на сковороде до появления золотистой окраски. Обжаривать можно как на растительном масле, так и на сливочном. Параллельно очищается перец от косточек, нарезается чернослив и добавляется к зажарке. Смесь должна пожариться в течение нескольких минут.

Следующим шагом в приготовлении будет добавление пюре из томатов, специй и кинзы к смеси на сковородке. Также не стоит забывать добавить чеснок. После того как все ингредиенты перемешаны, их нужно потушить в течение еще трех минут.

Когда бульон будет готов, его потребуется процедить, затем залить обратно в чашу мультиварки, добавить туда вымытый в проточной воде рис, куриное филе. После этого нажимаем на кнопку «Выпечка» и доводим до кипения. Когда бульон закипел, к нему добавляется зажарка, соль и перец. По истечении пяти минут переводим мультиварку в режим «Подогрев» и оставляем суп на полчаса. Вкусный харчо с курицей готов.

Originally posted 2018-04-18 10:47:52.