Для создания салатов, хозяйки используют порой самые удивительные и нестандартные продукты. К их числу можно отнести редьку дайкон. Этот продукт ещё именуется как «большой корень». Благодаря своему составу и нежной текстуре, эта редька прекрасно сочетается со всевозможными продуктами. Салат из дайкона получается питательным, вкусным и низкокалорийным.
Корнеплод и способы его приготовления
Принято считать, что лучше выбирать для создания блюд редьку, длина которой не достигает 40 см. Благодаря тому, что дайкон содержит клетчатку, фосфор и пектин, он положительно влияет на функцию пищеварения человека. Помимо всех перечисленных достоинств, стоит обратить внимание на то, что редька является низкокалорийной.
Из этого корнеплода, помимо привычных салатиков, можно приготовить:
Гарнир к рыбе в японском блюде.- Использовать его как дополнительный компонент для создания суши.
- В качестве суповой добавки-специи, которая придаст первому блюду пикантный привкус.
- Заправку из острого перца для подачи морепродуктов.
В кулинарных рецептах можно встретить использование не только корня плода, но и его листьев, побегов. Однако поиск этого продукта в магазине не всегда может увенчаться успехом, поскольку плод очень быстро портится и теряет свою внешнюю привлекательность. Листьями дайкона можно дополнить любое мясное кушанье. Побеги этого растения чаще всего используют как обыкновенную зелень или украшение для блюда.
Одним из самых простых блюд с использованием редьки этого вида можно назвать натёртый дайкон, который приправлен растительным маслом и солью. Этот продукт можно добавить в овощное рагу в процессе тушения.
Заправка для салата
Довольно часто редьку шинкуют тонкими кусочками или вовсе натирают на тёрке. Приготовить салатик из корнеплода очень легко и просто, это под силу сделать даже начинающей хозяюшке. Перед приготовлением любого блюда стоит подумать о его заправке. В качестве заправки для редьки этого вида можно взять лимон, лайм, оливковое или растительное масло, уксус и сметанку, а также соевый соус или горчицу.
Если предполагается создание калорийного блюда, то в качестве заправки лучше всего выбрать майонез.
Закуска с яблоками и орехами
Приготовление этого салата не составит труда, да и времени много не понадобится. Это блюдо можно приготовить за 20−25 минут. Рассчитан салатик на 4 порции. Калорийность готового блюда очень низкая (порядка 83 ккал.). Его можно есть не только вечером или в обед, но и использовать в качестве перекуса. Принадлежит этот рецепт русской кухне.
Этот салатик служит удачным примером достойного сочетания фруктов и овощей. Пикантного вкуса можно добиться с помощью грецких орехов. Для салата с яблоком характерен сладковато-островатый привкус. Закуска идеально подойдёт не только к рыбе или мясу, но и станет замечательным самостоятельным блюдом. В салат лучше положить яблоки зелёного цвета, они более сочные и хрустящие.
Итак, для приготовления сладковатого салата с яблоками потребуется:
- Две моркови.
- Дайкон — 300 грамм.
- Уксус — пару столовых ложек.
- Яблоки — 3 шт.
- Специи.
- Масло растительное — 3 ст. ложки.
- Орехи грецкие — 50 грамм.
Рецепт приготовления блюда такой:
Морковь, редьку и зелёные яблоки необходимо помыть, почистить, а затем натереть на крупной тёрке.
Орехи нужно положить в микроволновку или духовой шкаф и немного просушить. После чего измельчить до образования крошки.
Для создания необычной заправки необходимо смешать масло, уксус и специи.
Последним этапом приготовления блюда станет соединение измельчённых фруктов, орехов и овощей. Ингредиенты надо перемешать и приправить приготовленным ранее соусом. Этот салат из дайкона с морковью и яблоком поможет насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами.
Морковка и дайкон
Салаты из дайкона насчитывают множество разнообразных вариаций. Их особенностью можно назвать оригинальность ингредиентов, которые, казалось бы, невозможно соединить между собой. В качестве дополнения при приготовлении блюда можно использовать изюм или сельдерей. Завершить подобное буйство вкуса сможет яблоко. Лучше всего выбирать фрукт зелёного цвета.
Это блюдо непросто очень полезное и витаминное, но и эстетически красиво. Весь салатик может быть натёрт с помощью тёрки для корейской морковки.
Ингредиенты для салата очень просты:
- Растительное масло и соль.
- Одно яблоко.
- Один стебель сельдерея.
- Одна морковка.
- Изюм — четверть стакана.
- Дайкон — 100 граммов.
Процесс приготовления выглядит следующим образом:
Нужно промыть сухофрукты под проточной водой. После этого изюм залить водой и дать ему постоять полчаса.
Все овощи следует вымыть, очистить от кожуры, а потом порезать соломкой или натереть на тёрке.
Сельдерей надо попросту покрошить очень мелко. Его можно заменить редисом.
Все компоненты следует смешать, добавив изюм и заправив маслом в небольшом количестве. Перед подачей блюдо стоит посолить при необходимости. Редька дайкон предполагает использование масла или сметаны в качестве заправки. В редких случаях хозяйки добавляют майонез.
Корейский рецепт блюда
Для приготовления этого замечательного заграничного салата хозяйке потребуется полтора часа. Всего блюдо рассчитано на 3−4 порции. Подать его можно в качестве основного блюда или закуски. Свои корни салат пустил в корейской кухне, однако, это блюдо приобретает всё большую популярность на славянских просторах.
Для любителей острого и пикантного вкуса идеально подойдёт дайкон по-корейски, рецепт прошлого столетия. Усилить вкус закуски поможет обыкновенная соль. Она служит пищевой добавкой не только для славянской, но и для корейской кухни. Главной изюминкой этого блюда является способ его приготовления. Все компоненты закуски должны быть натёрты именно на тёрке для корейской моркови.
В салат входит:
- Половаина чайной ложки острого перца.
- Одна морковь.
- Чёрный молотый перчик — четверть ложки.
- Один огурец.
- Две чайной ложки соли.
- Один сладкий перец.
- Один белый корнеплод.
- Подсолнечное масло для заправки.
- Молотый кориандр для придания вкуса.
- Коричневый сахар — чайная ложка.
- Три зубчика чеснока.
Пошаговое приготовление острой закуски:
Овощи надо промыть, почистить и натереть. Затем они должны быть перемешаны между собой и немного отжаты руками до выделения сока.
В миске (желательно подготовить стеклянную ёмкость) необходимо сделать заправку. Для этого чеснок, специи, уксус и масло просто нужно перемешать.
Салатик надо полить полученной заправкой и отставить настояться в течение 1 часа.
Originally posted 2018-03-21 07:44:02.
Внимание, только СЕГОДНЯ!