Ещё несколько лет назад одним из главных украшений праздничного стола был салат «Оливье». Однако времена меняются, и теперь как повседневное, так и праздничное меню каждой семьи содержит различные салаты, составы которых весьма разнообразны. Среди этих блюд довольно популярным является «Королевский» салат с сухариками и крабовыми палочками, рецепт которого каждая хозяйка может дополнить на своё усмотрение.
«Королевский» салат: лучшие рецепты
Эта закуска является импровизацией известного всем салата с крабовыми палочками. Изначально своё название блюдо получило благодаря добавлению в него различных деликатесов: красной икры, креветок, ананасов и т. д. В наше время к рецептам относятся не так придирчиво, поэтому в «Королевский» салат с крабовыми палочками хозяйки добавляют и более простые ингредиенты: огурцы, помидоры, кукурузу, говядину или куриное филе, иногда даже фрукты.
При необходимости ингредиенты термически обрабатывают, затем их нарезают и смешивают или вкладывают слоями. Как заправку можно взять майонез, сметану или сделать более сложный соус. У каждой хозяйки есть свой вариант приготовления этого очень красивого и удивительно вкусного блюда.
С твёрдым сыром и чесноком
Такой салат «Королевский», рецепт которого считается классическим, можно приготовить, заменив лимон апельсином и не добавляя сухарики. Однако эти составляющие придают блюду особую пикантность.
Нужные продукты:
крабовое мясо — 240 г;- сухарики — 100 г;
- варёные яйца — 4 шт.;
- твёрдый сыр — 0,3 кг;
- 2 чесночных дольки;
- сок, выжатый из ½ лимона;
- соль, специи, майонез (по вкусу).
Сок лимона можно добавить в майонез, а можно заранее полить им все подготовленные ингредиенты. В любом случае — блюдо получится вкусным.
Как готовить: крабовый ингредиент нарезать некрупными кубиками. Яйца с сыром крупно потереть на тёрке и смешать, добавив лимонный сок. Чеснок раздавить с помощью пресса и перемешать с сухариками. Все подготовленные продукты смешать, заправив майонезом. При желании можно выложить салат слоями, а крабовые палочки заменить кальмарами или креветками.
Со свежими овощами
На приготовление этого салата у вас уйдёт чуть больше получаса, но результат превзойдёт все ожидания. Готовить легко, а гости будут довольны красивым и ароматным блюдом.
Что нужно для рецепта:
- 3 свежих огурца;
4 свежих мясистых помидора;- 5 ст. л. нежирной сметаны (можно взять натуральный йогурт);
- 8 корнишонов (маринованных);
- 150 г ржаных сухарей;
- 150 г твёрдого сыра;
- 300 г отварного мяса крицы;
- свежая зелень;
- соль с молотым перцем.
Как готовить: нарезать сыр, овощи и куриное мясо на кубики среднего размера. Зелень измельчить. Подготовленные таким образом продукты заправить сметаной или йогуртом. Добавить по желанию немного соли и молотого перца. Всё основательно перемешать. Выложить закуску на общее блюдо или в порционные креманки. Посыпать сухариками салат непосредственно перед тем, как подавать к столу.
С фасолью и болгарским перцем
На приготовление этого блюда требуется минимум усилий и времени — всего полчаса. Однако в результате на столе будет очень красивая закуска, которая всех приятно удивит своим свежим и оригинальным вкусом.
Необходимые продукты:
350 г крабовых палочек или мяса;- 350 г твердого сыра;
- 3 свежих болгарских перца;
- 300 г майонеза;
- 1 банка консервированной белой фасоли (или красной);
- соль, зелень, молотый перец.
Алгоритм приготовления:
Плоды болгарского перца очистить от семян и перегородок. Порезать на мелкие кубики. Мясо краба также превратить в кубики. Всю зелень порубить, а сыр потереть, используя крупную тёрку. Слить всю жидкость с фасоли. Подготовленные продукты соединить в салатнике, заправив майонезом. При необходимости добавить немного перца и соли. До подачи закуску желательно охладить.
С креветками и ананасом
Всего полчаса вашего времени плюс немного стараний — и на праздничном столе окажется вкусное, красивое, а главное — оригинальное блюдо средиземноморской кухни.
Что понадобится:
10 помидоров черри;- 8 листьев свежего зелёного салата;
- 4 ст. л. майонеза;
- 20 крупных креветок, сваренных заранее;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. горчицы;
- 2 головки красного лука;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 4 огурца (свежих);
- 2 авокадо;
- 6 колец ананаса (свежего или консервированного);
- соль, любые специи.
Как приготовить: очищенные креветки немного обжарить на разогретом оливковом масле, приправив специями. Авокадо с огурцами и ананасом порезать на маленькие кубики, а помидорки черри разрезать пополам. Листья салата порвать произвольными кусочками, а луковицы нарезать полукольцами. Приготовить заправку, смешав горчицу с майонезом, добавить масло оливы и лимонный сок.
Все ингредиенты перемешать в салатнике, добавив по желанию соль с перцем. Подавать салат охлаждённым.
Со свининой и черносливом
Очень красивый, питательный и вкусный слоёный салат, который готовится примерно один час. Хозяйке придётся немного потрудиться, однако результат оправдает все усилия.
Необходимые продукты:
500 г варёной свинины;- 300 г сыра;
- 5 картофельных клубней;
- 4 отварных яйца;
- 2 луковицы;
- 2 небольших свёклы;
- 2 морковки среднего размера;
- 200 г чернослива;
- 0,5 стакана грецких измельчённых орехов;
- майонез;
- соль и перец.
Порядок приготовления:
Отварить, не очищая, морковь со свёклой и картофелем. Залить чернослив кипятком на 20 минут, чтобы размягчился и, мелко порезав, добавить к нему орехи. Мясо и варёную картошку с луком нарезать некрупными кубиками, а морковь со свёклой, сыром и яйцами крупно потереть на тёрке.
На плоском сервировочном блюде выложить слой картофельных кубиков и промазать майонезом. Далее, уложить слой из луковых и мясных кусочков и снова майонез. Потом — морковь, майонез, смесь орехов и чернослива. Снова майонез, свёкла и опять майонез. Прежде чем подавать, блюдо охладить, посыпать тёртым сыром и яйцами.
С говядиной и гранатом
Очень вкусное и питательное азиатское блюдо, приготовление которого у хозяйки замёт примерно час. Рецепт может показаться на первый взгляд сложным, а сочетание ингредиентов странным, но в результате получается идеальное блюдо, которое понравится каждому. Подавать закуску можно как порционно, так и на общем блюде.
Продукты для салата:
4 картофелины;- 500 г сырой говядины;
- 4 морковки среднего размера;
- 6 чесночных долек;
- 4 небольших свёклы;
- 2 зелёных редьки;
- 1 небольшая пекинская капуста;
- 2 головки репчатого лука;
- 1 гранат;
- 8 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
- майонез;
- молотый перец, соль.
Порядок приготовления:
Редьку, картофель, морковь и свёклу помыть, очистить и натереть, используя «корейскую» тёрку. Говядину порезать тонкой длинной соломкой и обжарить, добавив немного перца и соли. Картофельную соломку обжарить до румяной корочки. Капусту с луком мелко нашинковать, посолить и отжать сок. Чеснок раздавить и обжарить в разогретом оливковом масле. Смешать майонез с маслом, убрав из него чеснок. Все подготовленные продукты соединить и полить майонезным соусом. Готовое блюдо обильно посыпать гранатовыми зёрнами.
С крабовыми палочками и копчёной колбасой
Всего 40 минут вашего времени — и безумно вкусная закуска для праздничного стола готова! Очень редко встречается сочетание морепродуктов и копчёной колбасы, однако в результате блюдо получается потрясающе вкусным.
Для приготовления понадобится:
- 2 банки кукурузы;
- 300 г копчёной колбасы;
- 4 варёных яйца;
- 2 упаковки сухариков;
- 300 г крабового мяса;
- майонез;
- соль и молотый перец.
Как готовить: порезать на одинаковые небольшие кубики колбасу, яйца и крабовые палочки. С кукурузы слить всю жидкость. Смешать все ингредиенты, добавить соль с перцем и заправить майонезом. Подавать блюдо желательно порционно, щедро посыпав сухариками.
С красной икрой и сёмгой
Чуть меньше получаса вашего времени, немного усилий — и великолепное праздничное блюдо европейской кухни готово! Даже самый искушённый гурман не останется равнодушным.
Список продуктов:
- 300 г слабосоленой сёмги (или любой другой красной рыбы);
- 300 г красной икры;
- 9 варёных яиц;
- 300 г сыра;
- 75 г сливочного масла (заранее заморозить);
- 3 зубчика чеснока;
- 1 банка маслин без косточек;
- майонез, перец, соль.
Пошаговое приготовление:
Чеснок очистить, раздавить с помощью пресса, добавить в майонез. Яйца крупно натереть и выложить на дне сервировочного блюда, смазать майонезно-чесночным соусом. Следующим слоем выложить крупно натёртый сыр, промазать соусом. Замороженное сливочное масло потереть на тёрке и смешать с нарезанной мелкими кубиками рыбой. Выложить следующим слоем на салат и вновь смазать чесночно-майонезным соусом. Маслины порезать тонкими кольцами и покрыть ими слой рыбы. Готовый салат промазать майонезом и украсить зёрнами красной икры. Перед подачей блюду необходимо настояться в холодильнике 2−3 часа.
Из моркови по-корейски и копчёной курятины
На приготовление этого несложного блюда у вас уйдёт чуть больше получаса, зато в результате на праздничном столе появится великолепная и необычная закуска. Приготовить салат можно как слоёным, так и просто смешав все ингредиенты.
Необходимые продукты:
- 2 копчёных куриных окорочка;
110 г грецких орехов (толчёных);- 150 г сыра (желательно твёрдого);
- 4 небольших луковицы;
- 8 варёных картофелин;
- 8 вареных яиц;
- 0,4 кг корейской моркови;
- майонез;
- Для лукового маринада: 500 мл воды, 140 мл 9% уксуса; 6 ст. л. сахара; 1 ст. л. соли.
Поэтапная готовка:
Порубить лук на тонкие полукольца и замариновать на полчаса в рассоле, состав которого содержит соль, сахар, уксус и воду. Картофель с сыром и яйцами натереть, используя крупную тёрку. С окорочков снять кожу и порезать мясо на тонкую соломку. Лук вынуть из маринада и смешать с курятиной, сыром, яйцами, картофелем. Заправить всё майонезом, при необходимости подсолить. Перед подачей посыпать блюдо толчёными орехами.
С грибами и яблоками
Отличное решение для тех, кто не любит мясо и морепродукты. Всего час и вкусное, красивое, а главное — полезное французское блюдо становится отличным украшением праздничного стола.
Нужные продукты:
600 г свежих шампиньонов;- 10 листов салата;
- 2 моркови небольшого размера;
- 150 г зелёного консервированного горошка;
- 1 луковица (покрупнее);
- сок 1 среднего лимона;
- 2 яблока (лучше взять кисло-сладкие);
- 150 г сметаны низкой жирности;
- соль, молотый перец.
Как готовить: грибы помыть, поместить в подсоленную воду, варить до полной готовности, а затем обсушить и остудить. При помощи крупной тёрки натереть морковь. Лук и яблоки мелко нарезать кубиками. С горошка слить сок и смешать с морковью, яблоками и луком. Заправить всё соком лимона и сметаной. Посолить. Дно сервировочного блюда выложить салатными листьями, а на них — готовый салат. Украсить блюдо варёными шампиньонами.
С апельсинами и крабовым мясом
Всего 45 минут и великолепное блюдо азиатской кухни готово. Достойное украшение торжественного стола особенно придётся по вкусу любителям оригинальных кулинарных шедевров.
Из чего готовить:
- 300 г крабового мяса;
- 2 варёных морковки;
- 2 апельсина;
- 150 мл майонеза, сметаны или натурального йогурта;
- 6 варёных яиц;
- 120 г сыра (лучше твёрдого);
- соль, свежая зелень, молотый перец.
Порядок приготовления:
Мясо краба, яйца и морковь нарезать небольшими кубиками. Дольки апельсина очистить от плёнок и порезать ломтиками. Сыр натереть при помощи крупной тёрки, зелень мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и, заправив майонезом, йогуртом или сметаной, подать на стол.
«Царская» шуба с сёмгой и креветками
Очень красивый и вкусный слоёный салат для праздничного меню. Его по достоинству оценит каждый любитель оригинальных блюд из морепродуктов.
Для рецепта понадобится:
- 1 варёная морковь;
2 отварных картофелины;- 1 стебель лука-порея;
- 3 варёных яйца;
- 200 г крабового мяса (палочек);
- 200 г красной солёной рыбы;
- 200 г очищенных креветок;
- по 100 г натурального йогурта и майонеза;
- 1 ч. л. сока лимона;
- 1 долька чеснока;
- 2 ст. л. масла оливкового или подсолнечного;
- соль и перец.
Алгоритм приготовления:
Картофель с яйцами, крабовыми палочками и рыбой нарезать примерно одинаковыми кубиками. Морковь крупно потереть. Всё сложить отдельно. Чесночную дольку раздавить ножом, обжарить в разогретом оливковом масле и убрать его. После этого в масло отправить креветки и обжарить их, непрерывно помешивая, около трёх минут. Затем сдобрить соком лимона. Так вкус морепродуктов станет гораздо ярче и насыщенней. Смешать йогурт с майонезом. Лук-порей порезать на тонкие колечки.
На сервировочном блюде уложить слои «Царского» салата: сначала картофельные кубики, майонезный соус, потом — рыбу и колечки лука-порея, опять майонез, далее — обжаренные креветки, яйца и соус. Следующий слой — крабовое мясо, майонез, тёртая морковь и снова майонез. Украсить готовое блюдо на свой вкус. Соль с перцем также добавить по желанию.
Каждый из описанных рецептов подойдёт как для праздничного стола, так и для подачи к обычному семейному ужину. В любом случае эффектный и вкусный салат будет нелишним дополнением. Готовьте с удовольствием, радуйте близких оригинальными и разнообразными салатами, меняя их состав по своему усмотрению, создавая новые рецепты и удивляя гостей.
Приятного аппетита!
Originally posted 2018-04-29 17:06:53.
Внимание, только СЕГОДНЯ!