Пошаговые рецепты супа с фрикадельками и вермишелью

Суп с фрикадельками — отличный вариант для обеда, если вы придерживаетесь диеты. Их можно приготовить из любого фарша. Однако чтобы они получились сочными и не разваливались, необходимо применять некоторые кулинарные хитрости. Приготовление тефтелей — это очень простой процесс, не требующий много времени и денег, а в результате получается вкусное и диетическое блюдо.

Фрикадельки из фарша

Рецепт приготовления тефтелей очень простой. Для этого вам потребуется мясной фарш, лук и рис. По желанию также можно добавлять любые другие ингредиенты.

Фрикадельки из курицы

Основа для супа и других блюд из куриного фарша готовится довольно быстро. Справиться с ней можно и без кулинарных навыков. Вам понадобятся следующие продукты:

1. Куриное филе — 400 г.
2. Рис — 50 г.
3. Репчатый лук — 100 г.
4. Соль и перец на ваш вкус.

Последовательность действий:

1. Промойте куриное филе в холодной воде и нарежьте его на мелкие кусочки.
2. Пропустите их через мясорубку.
3. Отварите рис в подсоленной воде.
4. Очистите луковицы и порежьте их на 4 равные части. Кусочки лука также пропустите через мясорубку.
5. Дайте рису остыть и переложите его в ёмкость с фаршем и луком. Посолите и поперчите содержимое миски.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты и вылепите из них шарики. Оптимальный диаметр — полтора сантиметра.

Советы к рецепту:

1. Чтобы шарики были прочными и не прилипали к рукам, можно добавить к фаршу немного муки и растительного масла.
2. Если вы хотите сделать больше тефтелей, сохраняйте соотношение продуктов, указанное в рецепте.
3. Тефтельки можно не только сварить, но и пожарить. Однако это будет уже не диетическое блюдо.

Рецепт из говядины

Большинство супов и блюд готовятся именно из говядины, ведь этот сорт мяса очень вкусный и аппетитный. В нём содержится не так много жира, и из него можно приготовить вкусные тефтели. Список необходимых продуктов:

1. Говядина — 500 г.
2. Репчатый лук — 70−100 г.
3. Куриное яйцо — 1 шт.
4. Соль — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Вымойте говядину в холодной воде, освободите от жира и сухожилий, нарежьте на куски средней величины.
2. Пропустите мясо через мясорубку 2−3 раза.
3. Мелко порубите лук и ошпарьте его кипятком. Это нужно для того, чтобы он стал более мягким.
4. Смешайте размягчённый лук с фаршем и разбейте в эту смесь яйцо. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы и посолите.
5. Слепите из получившегося фарша небольшие колобки.
6. На 20−30 минут поставьте шарики в холодильник, после чего из них можно будет готовить.

Очень важный момент — яйцо не является обязательным ингредиентом. Оно делает фрикадельки более сытными, но бульон из-за этого потеряет свою прозрачность. Поэтому здесь стоит руководствоваться своими предпочтениями.

Тефтели ассорти

Многих хозяек интересует, как сделать фрикадельки из фарша для супа, чтобы он получился максимально вкусным. Для этого можно добавить в него тефтели из нескольких сортов мяса. Очень хороший рецепт:

1. Говяжий фарш — 250 г.
2. Свиной фарш — 250 г.
3. Луковицы средних размеров — 2 шт.
4. Рис — 50 г.
5. Яйцо — 1 шт. (по желанию).
6. Специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Смешайте говяжий и свиной фарш. Конечно, можно взять покупной фарш, но гораздо лучше приготовить его самостоятельно.
2. Отварите рис и дайте ему остыть.
3. Очистите луковицы и измельчите их.
4. Нарезанный лук необходимо ошпарить кипятком, чтобы он размягчился.
5. Перемешайте в миске все ингредиенты и вылепите из них небольшие шарики. Не забудьте посолить их.

Получаются вкусные фрикадельки для супа. Рецепт из фарша нескольких видов позволяет получить очень вкусные блюда. Однако он подойдёт не всем. Например, людям, которые следят за своей фигурой, суп из таких фрикаделек точно не будет полезным.

Суп с тефтелями

Рецепт этого блюда очень простой. Его приготовление не займёт у вас много времени, а в результате вы получите вкусный и сытный обед. Список необходимых ингредиентов:

1. Тефтели — 450−500 г.
2. Картофель — 200 г.
3. Морковь средних размеров — 1 шт.
4. Зелень по вкусу.
5. Луковица — 1 шт.
6. Масло — для обжарки.
7. Соль — 10 г.
8. Вода — 2 л.
9. Лапша — 50−60 г.

Шаги приготовления тефтелевого супа:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту и закиньте туда тефтели. Дождитесь закипания воды.
2. Пока тефтели варятся, очистите лук, картофель и морковку. Не забывайте снимать с поверхности воды серую пену.
3. Лук порежьте максимально мелко, а морковь натрите на крупной тёрке.
4. Разогрейте на сковороде масло и дождитесь, когда оно начнёт шипеть.
5. Выложите на сковороду лук и морковь. Обжаривайте овощи до образования золотистой корочки.
6. Картофель порежьте мелкими кубиками.
7. Когда вода закипит, можно добавлять в суп картофель и поджаренные овощи.
8. Через 10 минут положите в суп мелкие макароны и варите в течение 4−5 минут.
9. За 2 минуты до конца готовки порубите зелень и добавьте её в суп.
10. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться в течение 15−20 минут.

Дополнительные рекомендации

Несколько полезных советов о том, как сделать блюдо более вкусным и полезным.

В рецепте этого супа присутствует лук. Он способен как улучшить, так и испортить вкус готового кушанья. Чтобы этого не случилось, необходимо замочить лук в холодной воде. Дело в том, что он содержит в себе серные соединения. Именно они придают луку острый вкус и заставляют людей плакать при его нарезке. А холодная вода способна нейтрализовать эти соединения. Оптимальное время замачивания — 30−40 минут.

Для усиления вкуса можно добавит в него бульонный кубик. Однако это плохо скажется на его качестве, ведь он станет менее полезным.

Если вам лень делать тефтели самостоятельно, их можно приобрести в любом гипермаркете. Средняя цена — 170 рублей за килограмм. Однако суп из полуфабрикатов будет вредить вашему здоровью, ведь неизвестно, из чего сделаны покупные тефтели.

Чтобы ваш обед был более вкусным, рекомендуется готовить фарш дома. Гораздо лучше приобрести мясо и несколько раз пропустить его через мясорубку, чем готовить из купленного в магазине. Ведь в составе ваших тефтелей будет меньше жира и других вредных веществ.

Если вы всё-таки решили готовить суп из покупного фарша, не поленитесь выбрать хороший. Приобретайте его на рынке, так как там меньше вероятность, что вам продадут некачественный продукт. Средняя цена — 350−400 рублей за килограмм. Ни в коем случае не покупайте в гипермаркетах фарш по 100−120 рублей за килограмм. Конечно, его трудно отличить по вкусу от качественного продукта, однако его состав является вредным для организма.

Если вы придерживаетесь диеты, но вам очень хочется мяса, можно приготовить суп на основе овощного бульона и добавить в него уже сваренные мясные тефтели.

Некоторые хозяйки очень любят добавлять в тефтели хлеб. Не стоит этого делать, если вы следите за фигурой. Лучше заменить его манкой: тефтели будут иметь такой же вкус, но их калорийность будет гораздо ниже.

Делайте поджарку овощей на сливочном масле, а не на растительном. И тогда вы сделаете диетическим ваш суп с фрикадельками.

Рецепт из фарша для приготовления такого обеда довольно простой. Вам не потребуется много сил и денег, а в результате вы получите хорошее блюдо. Обязательно попробуйте его приготовить, и вам захочется делать это снова и снова!

Originally posted 2018-03-28 13:56:17.